Creamy Split Pea súpa með Beikon

Fyrsta minnið mitt á erru súpa er einn afi minn gerði fyrir mikla safna fjölskyldu og vinum. Það var þykkt og góður, borið fram með heimabakað brauð, og ég hef elskað leifasúpa síðan.

Þessi útgáfa er búin með örlátur magn af beikoni fyrir skreytingar, ásamt nokkrum kartöflum og öðru grænmeti til að hjálpa þykkna og bragða súpunni. Helmingur og helmingur gefur súpunni góða rjóma samkvæmni.

Það sem þú þarft

• 1 pund þurrkaðir baunir
• 8 únsur beikon (hægelduðum)
• 2 rifbein sellerí (hakkað)
• 1 bolli laukur (hakkað)
• 2 kíló af vatni
• 2 miðlungs kartöflur (skrældar, hægðir)
• 1/4 teskeið gróflega jörð pipar
• 3 kjúklingur (eða nautakjöti teningur eða jafngilt basa eða korn)
• 1 laufblöð
• 1 bolli hálf og hálft
• Salt og ferskur jörð svart pipar (eftir smekk)

Hvernig á að gera það

1. Skolið leirterta í köldu vatni, taktu yfir og fleygðu einhverju mislituðu baunum eða litlum steinum. Setja til hliðar.
2. Í hollensku ofni eða 6-quart ketill yfir miðlungs hita, eldið beikon þar til hún er skörpum . Fjarlægðu beikon með rifuðum skeið í pappírshandklæði til að holræsi. Kældu til seinna, til að skreytast.
3. Í beikoninu á miðlungs hita, eldið lauk og sellerí þar til blíður og léttbrúnt, um 12 til 15 mínútur. Bætið skiptum baunum, vatni, kartöflum, salti, pipar, bouillon og lárviðarlaufi. Kæla yfir hári hita, þá draga úr hita í lágmarki. Coverið og látið gufa í 45 mínútur, eða þar til ertin eru mjúk. Hrærið stundum.

1. Fleygðu laufblaði. Hreinsaðu varlega súru súpuna varlega í lotum og fylltu blöndunni ekki meira en 1/3 til 1/2 fullt í hvert sinn. Gakktu úr skugga um að kápa sé örugg þegar blandað er heitu blöndunni. Hellið blönduðu blöndunni í skál meðan blandað er í síðari lotur.
2. Setjið blönduna aftur í hollenska ofninn; hrærið í hálf og hálft. Elda yfir miðlungs hita þar til heitt, en ekki sjóða. Smakið og árstíðið með salti og pipar, eftir smekk.
3. Stystu frátekið beikon ofan á súpunni rétt áður en það er borið fram.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	188
Heildarfita	10 g
Mettuð fita	4 g
Ómettað fita	4 g
Kólesteról	28 mg
Natríum	681 mg
Kolvetni	14 g
Mataræði	3 g
Prótein	11 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)