Ristuð sætur kartöflu, möndlu smjör og blanda af kryddi gera dýrindis, heilsusamlegt og líflega litríka dýfa. Það er frábært val til hummus hummus, bæði í bragði og útliti. Prófaðu það á kex eða pítapennum eða notaðu það með blöndu af hrár grænmeti eins og gulrætur, sellerístenglar, snyrtir radísur, þunnir könglar fennel og / eða spergilkál og blómkálablóm.
Þessi glæsilegu dýfa er hægt að gera allt að þremur dögum fyrirfram, bara í huga að ef það er gert á undan, mun bragðið af þeim einum klofnaði af hvítlauki stækka. Þú getur skilið hvítlaukinn út, minnkað það eða einfaldlega hrærið ferskum hakkaðri hvítlauk rétt áður en það er borið fram.
Það sem þú þarft
- 1 stór sætur kartöflur
- 1 klofnaði hvítlaukur
- 1/4 bolli hrár möndlu smjör (eða fræ eða hnetusmjör að eigin vali)
- 1/2 tsk reykt paprika
- 1/4 til 1/2 tsk cayenne pipar
- þjóta sjó salt (eftir smekk)
- Fersk sítrónusafi að smakka
Hvernig á að gera það
- Forhitaðu ofn í 425 ° F. Skrúðu sætan kartöflu hreint og setjið í ofninn til að steikja þar til hún er mjúk þegar hún er göt með gaffli, um 45 mínútur. Einnig er hægt að elda sættan kartöfluna í örbylgjuofni: Pokaðu sætu kartöfluna um allt með gaffli og örbylgjuofni í háum 1 mínútu þrepum þar til sætar kartöflur eru sönnir um allt að 6 mínútur.
- Þegar sætar kartöflur eru búnar, láttu það sitja við stofuhita þar til það er kaldt nóg til að höndla, að minnsta kosti 30 mínútur (þetta mun einnig leyfa mjólkurbökum sætum kartöflum að ljúka elda jafnt). Fjarlægðu og hylið afhýða (skinnið ætti að renna strax af, en samskeyti hníf mun sjá um erfiðar blettir) og setja brauðaða, skrældaða sætis kartöflu í matvinnsluvél. Pulse nokkrum sinnum bara til að byrja að brjóta sætan kartöflu niður.
- Skrælið og hakkað hvítlaukinn og bætið því við sætan kartöflu. Púls til að sameina. Bætið í möndlu smjöri, reykt papriku og cayenne pipar, í sætan kartöflu. Hvíla, skafa skálina niður með spaða eins og nauðsyn krefur til að halda blöndunni saman þar til blandan er silkimjúk.
- Bætið salti og sítrónusafa í smekk (að minnsta kosti 1/2 teskeið salt og 1 msk sítrónusafa og allt að tvöfalt af hverju, eftir smekk þínum). Setjið blönduna yfir í skál. Berið strax eða kápa og slappað í allt að 3 daga.
Þú munt finna nokkrar fleiri dýptaruppskriftir hér að neðan, eða reyna Romesco sósu , sem virkar bara eins og dýfa, eða Aioli .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 133 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 20 mg |
| Natríum | 44 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 2 g |