Þessi þægilegi Taílenska steiktu hrísgrjónum núðla fat er delish og cinch að gera.
Það byrjar með þunnum núðlum, einnig þekkt sem taílenska vermicelli hrísgrjón núðlur (leita að þunnt hrísgrjón stafur núðlur í Asíu verslanir eða staðbundin matvörubúð). Bætt við hrísgrjónum núðlum eru Shiitake sveppir, appelsína pipar, baun spíra, og kjúklingur, eða tofu ef þú ert grænmetisæta / vegan.
Bætið sérstökum Thai sósu og þú ert með frábæran núðlauppskrift sem er frábært fyrir hvaða tilefni sem er. Sem bónus eru þessar nítrar hrísgrjónar heilbrigðir, lágþurrkur og glútenlaus.
Það sem þú þarft
- Fyrir Marinade:
- 2 tsk kornasterkja
- 3 msk sojasaus (notaðu hveitilausan fyrir glútenlausa fæði)
- 1 til 1 1/2 bollar kjúklingur stykki (bítur-stór eða teningur tofu)
- Fyrir Noodles:
- 8 únsur hrísgrjón núðlur (þurrkaðir þunnt, "hrísgrjón stafur")
- 3 til 4 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 stykki galangal (þumalfingur, eða engifer, sneiðst í samsvörun)
- 1 bolli shiitake sveppir (ferskur, sneið)
- 1/2 bolli lager (kjúklingur eða gítar kjúklingur birgðir fyrir grænmetisæta)
- 1 papriku (appelsínugult eða grænt, sneið í þunnt ræmur)
- 2 til 3 bollar baunakorn (ferskt)
- 2
- grænn laukur (skera)
- Handfull kóríander / cilantro (ferskur)
- 2 1/2 matskeiðar olía
- Fyrir Stir-Fry sósu:
- 2 msk sojasaus (notaðu hveitilaus sósósa fyrir glútenlausa fæði)
- 1 tsk dökkt sojasósa (glútenfrí fæði er skipt í 1 matskeið af hveitilausu sojasósu)
- 1 matskeið
- fiskasósa (grænmetisæta skiptis 1 1/2 matskeiðar sojasósa)
- 1 tsk sykur
- 1 matskeið
- lime safi
- 1/4 bolli (kjúklingur eða gervi kjúklingur / grænmetisvörur)
- 1 til 2 teskeiðar chili sósa (eða 1/2 til 3/4 tsk cayenne pipar, eftir smekk)
Hvernig á að gera það
Gerðu Marinade
- Blandið saman kornsterkju með sojasósu þar til það er vel blandað saman.
- Marindu kjúklinginn eða tofu í maísblöndunni, soðið sósu, húðaðu allar hliðar. Setja til hliðar.
Eldaðu núðlurnar
- Varlega sjóðið hrísgrjón núðlur 5 til 10 mínútur bara þar til núðlur eru mjúk nóg til að borða en samt fast og svolítið crunchy (þeir munu klára elda síðar).
- Skolið og skolið skyndilega með köldu vatni til að halda ekki frá. Setja til hliðar.
Gerðu Stir-Fry sósu
- Í litlum skál skaltu sameina sósu sósu, dökk sojasósu, fiskasósu, 1 tsk sykri, lime safa, 1/4 bolli og chili sósu.
- Hrærið vel til að leysa upp sykur. Setja til hliðar.
Undirbúið hveitið
- Hitið wok eða stóran pönnu yfir miðlungs hátt hita. Bætið 2 matskeiðar af olíu og hvolfaðu um, bætið síðan hvítlauk, galangal eða engifer, kjúklingi eða tofu (ásamt marinade), sveppum og nokkrum matskeiðum af lager. Hrærið 5 mínútur. Þegar pönnu verður þurr, bætið aðeins meira kjúklingabirgðir, 1 til 2 matskeiðar í einu.
- Bæta við pipar og hrærið í 1 til 2 mínútur. Bæta við áskilinn núðlum og hrærið frönskum sósu. Notaðu tvö áhöld, lyfta og snúðu núðlum eða nota kasta hreyfingu, eins og kasta salati. Haltu hita upp. Hrærið á þennan hátt þangað til sósu dreifist vel um núðlur (1 til 2 mínútur).
- Bætið baunakorfur, haltu áfram að hræra í aðra mínútu. Fjarlægðu úr hita og bragðpróf fyrir salt og bragð, bæta 1 matskeið meira fiskasósu eða sojasósu ef það er ekki salt eða nóg af matarbragði. Ef of saltur, bæta við öðru kreista af lime safa.
Berið hveitið
- Til að þjóna, lyftu núðlum út úr wok eða pönnu og hellið í skál eða pönnu. Stökkva með sneiðri grænu lauknum og hakkað koriander / cilantro.
- A wedge af ferskum lime kreisti yfir rétt áður en borða er líka ljúffengur. Fyrir þá sem vilja það er aukalega sterkur, þjóna með Thai chili sósu á hliðinni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 316 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 8 mg |
| Natríum | 2.559 mg |
| Kolvetni | 62 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 18 g |