Fyrir þessa uppskrift verður þú að hafa grillið þitt eins heitt og mögulegt er. Hugmyndin er að fá kryddið til að vera svört áður en þú flettir rauða snapper . Þegar fiskurinn er grillaður, er hann toppaður með bragðgóður smjöri sósu. Alveg ljúffengur og fullkominn fyrir réttlátur óður í hvaða tilefni.
Það sem þú þarft
- 2 red snapper flök (helming)
- 1/2 bolli / 120 ml smjör
- 2 msk / 30 ml sítrónusafi
- 1 matskeið / 15 ml steinselja (hakkað)
- 1 tsk / 5 ml paprika
- 1 tsk / 5 mL salt
- 1 tsk / 5 ml þurrkuð timjan
- 1 tsk / 5 ml þurrkuð oreganó
- 1/2 tsk / 2,5 ml hvítlaukur duft
- 1/2 tsk / 2,5 ml laukurduft
- 1/2 tsk / 2,5 ml svartur pipar
- Valfrjálst: 1/4 tsk / 1,25 ml cayenne
Hvernig á að gera það
- Blandið saman paprika, cayenne, salti, hvítlaukaljósi, laukalað, timjan, oregano og pipar. Stökkva yfir hvorri hlið rauða snapper.
- Hitið grillið í mikla hita. Rétt áður en fiskur er settur á grillið hleypur grillið vel út. Gerðu nokkra framhjá þar sem þetta mun skapa gott, non-stick yfirborði.
- Láttu sítrónusafa koma í sundur. Fjarlægðu úr hita og bætið smjöri. Blandið vel.
- Grill rautt snapper þar til lokið. Um það bil 5-6 mínútur á hlið eða þar til fiskur nær innri hita að minnsta kosti 145 gráður F.
- Einu sinni soðið í gegnum, fjarlægðu fisk úr grilli og diski. Setjið steinselju í sítrónu smjör, skeið 1/4 af smjöri blöndu yfir hvert stykki af fiski. Berið fram með grilluðum grænmeti eða uppáhalds hliðum þínum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 420 |
| Heildarfita | 41 g |
| Mettuð fita | 17 g |
| Ómettað fita | 16 g |
| Kólesteról | 61 mg |
| Natríum | 633 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 10 g |