Ekkert segir sumar alveg eins og smekk gamaldags jarðarberkaka. Þessi uppskrift er örugglega fjölskyldumeðlimur, með sama klassíska bragð án mjólkurbúsins. Fyrir weeknights eða daglegt smákaka skemmtun, nota ég næstum alltaf verslun sem keypt er úrval af mjólkurfríu vanilluísjum eins og svo Ljúffengur eða Tofutti. Notaðu hvort vörumerkið líkist þér best (eða það er í boði) og ef þú ert í skapi fyrir að ljúka snertingu, notaðu einhvern mjólkurlausan þeyttan rjóma (aftur, verslað eða heimabakað ). Feel frjáls til að nota hvaða ávexti þú vilt ásamt jarðarberjum; ferskjur, mangó og aðrar ber eru alltaf gott afbrigði.
Það sem þú þarft
- 3 bolla jarðarber (hulled og skera í helminga)
- 1/4 bolli og 2 matskeiðar sykur (auk meira til að stökkva)
- 1 1/2 bolli af öllu hreinu
- 2 1/2 tsk
- lyftiduft
- 1/4 teskeið salt
- 6 matskeiðar mjólkurfríar sojabaunir (skera í sundur)
- 1/2 bolli
- ósykrað látlaus möndlumjólk (eða soymilk eða hrísgrjónmjólk)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 400 gráður. Líttu stóran bakplötu með perkamenti og settu til hliðar. Kasta jarðarberjum með 2 T. sykri í miðlungs blandunarskál þar til það er vel húðað. Coverið og setjið í kæli í um það bil 20-30 mínútur.
- Á meðan gerðu kexin. Í matvinnsluvélinni skaltu blanda saman ¼ bolli af sykri, hveiti, bakpúður og salti þar til það er blandað saman. Bætið mjólkurfríar sojalíffínu, pulsandi þar til blandan líkist fínum mola. Þegar vélin er enn í gangi skaltu bæta því mjólkurmjólk sem ekki er mjólkurafurðir smám saman, þar til deigið byrjar bara að halda saman og draga í burtu frá hliðum skálarinnar.
- Á svolítið floured yfirborð, snúðu deiginu og klappaðu í 8 litla kringum kex. Flyttu kexunum í tilbúinn bakpokann, stökkva létt með sykri og bökaðu um 18-22 mínútur, eða þar til gullið er. Látið kexina kólna á bakplötunni. Til að þjóna, setjið tvo kex á hvern disk með skeið af mjólkurfríu vanilluís og hjálpar sugared jarðarberjum.
** Þessi uppskrift er hentugur fyrir mjólkurafurðir, vegan, grænmetisætur, laktósa -frjáls og egglaus mataræði, en eins og með hvaða uppskrift sem er ætluð einstaklingum með ofnæmi eða mataræði, vertu viss um að lesa alla næringarmerki vandlega til að tryggja að það eru engar fallegar mjólkurafleiddar innihaldsefni (eða önnur ofnæmi, ef þetta á við um þig).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 55 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 149 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |