Mjólkurafurðir og unnin matvæli
Laktósa er sykursíhlutinn í mjólk, það er ástæðan fyrir því að það er nefnt "mjólkursykur". Það er diskarkaríð sem samanstendur af einsykrunum glúkósa og galaktósa.
Matvæli sem innihalda laktósa
Laktósa kemur náttúrulega fram í mjólkurvörum eins og mjólk, osti og jógúrt. Sem aukaafurð mjólkurframleiðslu er laktósa notað sem bólusetning og bragðefnaefni og má finna í ýmsum unnum matvælum sem og hluti af pillum og lyfjum.
Þú getur grunað að matvæli séu laktósi ef það segir, "getur innihaldið mjólk." Leitaðu einnig að þessum skilmálum: mysa, kasein, mjólkurafurðir, ostur, smjör, mjólkurvörur og mjólkurduft.
Hvernig magnesíum er melt
Til þess að melta laktósa þarf náttúrulegt ensím, laktasa, að vera nauðsynlegt. Laktasi skilst út í þörmum og brýtur niður laktósa í einfaldara form sykursglúkósa og galaktósa. Þessar einföldu sykur eru auðveldlega frásogast í blóðrásina og notuð sem orka.
Börn þurfa að geta melt meltingu og þannig fæddir mennirnir náttúrulega fær um að framleiða mikið magn af laktasa. Þetta gerir ungbörnum kleift að nota laktósa í mjólk til orku. Laktasaframleiðsla minnkar almennt með aldri. Þegar þú getur ekki brjótast niður laktósa í sykurþátt þess, leiðir það til mjólkursykursóþols.
Laktósaóþol
Laktósaóþol kemur fram þegar fólk framleiðir ekki nægjanlegt laktasa eða bráðnar ekki laktósa vel.
Það hefur áhrif á 30 til 50 milljónir Bandaríkjamanna og er algengari í sumum þjóðarflokkum en aðrir. Fólk með laktósaóþol þarf ekki að koma í veg fyrir mjólkurafurðir að öllu leyti og geta borðað lítið magn af laktósa eftir því hvort þau eru næm.
Laktósaóþol er ekki mjólk ofnæmi, sem er annað ástand sem byrjar á fæðingu og hefur áhrif á milli 2 prósent og 7 prósent barna.
Einkenni og greining á laktósaóþol
Einkenni laktósaóþol eru venjulega innan 30 mínútna til 2 klukkustunda eftir að hafa borðað mjólkurafurðir. Einkenni geta verið vægir eða alvarlegar en eru ekki lífshættulegar. Einkenni eru yfirleitt á uppþembu, óþægindi í fyllingu, auk krampa og kviðverkja, niðurgangur, gas og ógleði.
Heilbrigðisstarfsmaður gerir greiningu á mjólkursykursóþolum byggt á fjölskyldusögu fjölskyldunnar, mataræði og fjöldi einkenna fljótlega eftir máltíð. Önnur leið til að staðfesta laktósaóþol er með líkamsprófum og öðrum læknisfræðilegum prófum.
Forðast laktósa
Fyrir þá sem eru laktósaóþol , eru nokkrir möguleikar til að stjórna einkennunum. Að auki að koma í veg fyrir mjólkurafurðir eru mjólkursykur og laktósafrjálsar og laktósi í flestum matvöruverslunum. Þau eru næstum eins næringarfræðileg til venjulegra mjólkurafurða. Vörurnar eru gerðar af framleiðendum mjólk sem meðhöndla venjulega mjólk með laktasensíminu til að brjóta niður laktósa. Merkjanlegur munur á venjulegum og mjólkursykri mjólk er að það bragðast aðeins sætari en venjulegur mjólk. Með tilliti til geymslu og geymsluþols, mun laktóslaust mjólk halda sama tíma og venjulegur mjólk.
Laktasafurðir bjóða fólki aðra leið til að stjórna laktósa neyslu þeirra. Með því að taka töflur eða dropar þegar þú borðar eða drekkur mjólkurafurðir, laktósa er melt niður betur án óþæginda um einkenni laktósaóþols.