Í þessu polenta uppskriftinni bætir rjómalöguð ricottaostur við lúxus ríki án mikillar fitu, en parmesanostur gefur það dýpt og flókið. Besta pönnuna til að gera polenta er saucier , sem hefur sloped hliðar og ávalar stöð, sem gerir það auðvelt fyrir whisk eða skeið að hræra vel. Það er yndislegt viðbót við saucy braised fat eins og Slow Cooker Beef Short Ribs eða skörpum húða kjúklingi (Prófaðu það með Spatchcocked Chicken með steiktum hvítlauk og sítrónum ). Eftirréttir geta verið gerðar í pönnu-steiktum polenta kökum .
Nauðsynlegt er að nota matreiðslubúnað: Vökvamælibollur, mælibúnaður, mælikökur , saucier eða pottur , whisk , hníf kokkur , skurðarborð , osti
Það sem þú þarft
- 1 bolli vatn, meira eftir þörfum
- 1 bolli af fitumjólk
- 1/2 bolli polenta
- Kosher salt
- 1/2 bolli lágfita ricotta ostur, skipt
- 2 matskeiðar rifinn parmesanostur
- 2 msk heilar basilblöð
Hvernig á að gera það
- Í saucier pönnu eða potti, sameina vatnið og mjólkina. Látið látið líma yfir miðlungs lágmarkshita. Þegar það simmers, stökkva polenta smám saman í pottinn, hrærið hratt með whisk til að koma í veg fyrir að moli myndist. Bæta við klípa af salti og haltu áfram að syfja yfir miðlungs-lágt hita, hrærið oft með whisk. Eldið í um það bil 20 mínútur, þar til polenta hefur ekki móðgandi munni þegar smakkað er. Hrærið 1/4 bolli af ricotta osti og parmesan osti og hrærið með whisk eða tré skeið þar til osturinn er bráðnaður.
- Þó að polenta sé að elda, chiffonade basilblöðin: Stöðdu blöðin og rúlla vel í sigarform. Notaðu hníf til að skera í gegnum rúlla yfir á móti til að gera þunnt rifið af basil. Setja til hliðar.
- Til að þjóna, skeið hluta af polenta (um 1/2 bolli) á hverja plötu. Efst með dúkku af um það bil 1 matskeið af ricotta osti og stökkva á sumum chiffonadísinu. Berið strax.