Spurning
Er hægt að nota ólífuolíu til að hræra ?
Svara
Já. Matreiðsla með ólífuolíu, uppskera af ólífuolíu í Miðjarðarhafslöndum eins og Spáni og Ítalíu, getur aukið heilsufarið af hrærið. Matvæla- og lyfjaeftirlit Bandaríkjanna hefur tilkynnt að ólífuolía getur dregið úr hættu á kransæðasjúkdómum. Eins og grænt te , er ólífuolía talið lækka LDL kólesteról, "slæmt" kólesteról sem getur stíflað slagæðar.
FDA skýrslan segir að aðeins tveir matskeiðar á dag geta verið nóg til að lækka kólesterólmagn. Þetta er vegna þess að ólífuolía er hátt í einómettuðum fitu en lítið í mettaðri og fjölómettaðri fitu.
Hvers konar olíuolía er best?
Það eru þrír stig af ólífuolíu: aukalega jómfrú, ólífuolía og ólífuolía (þetta síðasta bekk kallast einnig hreint ólífuolía). Fyrir hrærið er það best að halda fast við hreint ólífuolíu og vera í burtu frá utanfrumu og meyjunni. Venjulegur ólífuolía fer í gegnum strangari hreinsunarferli en utanaðkomandi ólífuolía. Þetta gefur það hærra reykingarpunkt , sem þýðir að það getur tekið háan hita sem þarf til að hræra.
Deep-steikja er annar saga. Reykingarstaður ólífuolíu er á bilinu 375 til 400 gráður af Fahrenheit (190,5 til 200 gráður á Celsíus), sem er svolítið lágt fyrir frystingu. Stickaðu við aðrar tegundir af jurtaolíu - eins og canola eða hnetuolíu - til að stækka.
En ekki hika við að nota ólífuolía þegar þú ert að undirbúa uppáhaldshrærið þitt.
Hér eru nokkrar hrærið uppskriftir með ólífuolíu til að njóta:
- Soy sósa kjúklingur með Shiitake sveppum
- Spring Beef on Noodles Egg - nautakjöt og núðlur toppað með ristuðu sesamfræjum
- Easy Oyster Sauce Chicken
- Asískir kolsúla með rjóma Rice edik klæða - ekki hrærið-steikja, en dæmi um aukalega ólífuolía notað í Asíu klæða.