Það sem þú þarft
- 2-1 / 2 til 3 pund nautakjöt
- oxtaafurðir
- Þjóta
- salt og ferskt jörð svartur
- pipar
- 1/4 bolli
- hveiti
- 1/4 bolli
- ólífuolía
- 1 bolli rauður
- vín
- 1-3 / 4 bollar nautakjöti
- 1 bolli (8 aur)
- Tómatsósa
- 1 matskeið
- Worcestershire sósu
- 1 tsk þurrkaður
- oregano
- 1 tsk þurrkaður
- basil
- 1 lauf blaða, brotinn í tvennt
- 6 negull af
- hvítlaukur (stórir skera í tvennt)
- 4 meðalstórir rauðar kartöflur (skera í fjórðu)
- 4 meðal gulrætur (skera í 2 tommu lengd)
- 4 únsur hvít hnappur sveppir (skera í tvennt ef stórt)
- 1/2
- sætur laukur (skera í 6 wedges)
- 1 bolli sneður baunir, sykur smella baunir eða grænn baunir
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn að 350 F.
Styktu oxalistunum frjálst með salti og pipar á báðum hliðum og stökkið síðan með hveiti.
Setjið þungu ofn-sönnun hollenska ofn eða djúp skillet yfir miðlungs hita. Þegar pönnan er heitt, feldið botninn með þunnt lag af ólífuolíu. Brennið oxalistana á öllum hliðum og fjarlægðu það í fat. Gerðu þetta í lotum, ef nauðsyn krefur, svo sem ekki að mannfjöldi kjötsins. Þú vilt brúna oxta, ekki gráa, steiktar oxtaafurðir.
Bættu víninu við heita pottinn og sjóða í 2 mínútur, skrappa upp alla brúnu bita frá botninum. Bætið nautakjöti, tómatsósu, Worcestershire sósu, oregano, basil, laufblöð og hvítlauk. Hrærið til að sameina og skila nautakjötum á pönnu. Snúðu til kápunnar með oxíðinu með vökvanum. Coverið vel, setjið í forhitaða ofninn og bökaðu í 2 klukkustundir.
Látið kólna. Setjið nautakjöt í ílát. Hellið sósu í sér ílát. Kældu að minnsta kosti 4 klukkustundir eða yfir nótt til að mylja sósu.
Skimfita úr toppi kjötsins . Snúðu sósu í pottinn og hita upp. Það fer eftir því hversu þykkt það er, þú gætir viljað bæta við vatni til að þynna það svolítið. Bætið kartöflum, gulrætum, sveppum, sætum laukalögum, rauðum kartöflum og gulrætum í pottinn. Snúðu grænmetinu til kápu með súsu. Coverið og eldið á lágu þar til kartöflurnar eru nánast útboðar. Snúðu oxalistunum í pottinn með grænmetinu og toppið með snjóbrónum . Coverið og látið þvo þar til oxtaefnið er hituð í gegnum.
Berið oxtaafurðir með grænmetinu og pönnusósu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1156 |
| Heildarfita | 50 g |
| Mettuð fita | 15 g |
| Ómettað fita | 26 g |
| Kólesteról | 279 mg |
| Natríum | 1,055 mg |
| Kolvetni | 62 g |
| Mataræði | 9 g |
| Prótein | 102 g |