American kunningja brugðist einu sinni við áfall þegar hann heyrði um þessa súpu í fyrsta skipti: "Vá, er það svipað steinsúpu?" Hann quipped, vísa auðvitað til fræga ævintýri af bræður Grimm. Það er ekki erfitt að sjá benda hans ... sem fyrst hugsaði um að gera súpu úr kryddi engu að síður? Að öllu leyti er þetta svæðisbundið sérgrein frá Groningen ljúffengur og það er allt sem skiptir máli. Þakklát þakkir fara til herra Booms til að deila uppskrift sinni með okkur.
Það sem þú þarft
- 1 bolli (150 g) beikonur
- 1 meðalstórt skalot, fínt hakkað
- 3 1/2 msk (50 g) smjör
- 1 msk gráttur Groninger sinnep (eða önnur kornleg sinnep)
- 1 msk slétt Groninger sinnep (eða annar sléttur sinnep)
- 1/2 tsk sennafræ
- 1/2 bolli (50 g) sigtað hveiti
- 4 1/5 bollar (1 lítra) kjúklingabirgðir
- 1/2 bolli (100 ml) rjóma eða creme fraiche
- Valfrjálst: salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
Steikið á beikon í pönnu þar til hún er skörpum. Leyfa að holræsi á eldhúspappír. Í sérstakri potti, sautee skalla í smjörið. Bæta við sinnepsfræi. Nú er hægt að bæta hveiti og hella hægt í lager til að búa til slétt fleyti (roux). Leyfa að elda í eina mínútu eða tvær. Bæta nú við kreminu. Árstíð og smekk. Setjið súpuna í skála eða súpuplötur og skreytið með cripsy beikonbita og ferskum hakkað grísum, hressi eða sauteed blaðlaukum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 348 |
| Heildarfita | 26 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 64 mg |
| Natríum | 1,093 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 10 g |