Crock Pot Southern Black Eyed Peas Með Ham Hock

Þessir einföldu, svarthvítu baunir eru gerðar með þurrkuðum baunum, hægt að elda með einföldum blöndu af beikoni, skinku og kryddjurtum.

Fyrir þessa uppskrift eru svarta augnarnir soðnar sérstaklega á helluborðinu þar til þau eru mjúk og þá eru þau bætt við hráefni í hægfara eldavélinni . Margir eiga erfitt með að fá baunir og baunir í hæga eldavélinni. Þetta getur stafað af salti eða súr innihaldsefni, hörku í vatni eða aldur baunanna eða baunanna. Pre-elda baunirnar tryggir að baunirnar verða mjúkar og gerðar á hæfilegan tíma.

Það sem þú þarft

• 1 pund þurrkaðir svarta augu
• 1 stór laukur (skera)
• 1 stór reykt skinkahúð
• 2 til 4 ræmur
• beikon (hægelduðum, eldavél)
• 1/8 til 1/4 teskeið cayenne pipar (eða eftir smekk)
• 1/2 tsk hvítlaukur duft (eða notaðu 1 ferskt hvítlaukshnetu, hakkað)
• 1 til 2 teskeiðar af koshersalti (eða eftir smekk)

Hvernig á að gera það

1. Í stórum potti, þekki baunirnar með vatni í um 3 tommu yfir baunirnar. Kæfðu, minnkið hita, látið síðan sjóða í 45 mínútur í 1 klukkustund, eða þar til ertin eru öfgafull.
2. Á meðan skaltu setja hamborgann, sneið lauk, beikon, pipar, hvítlauk og salt í hægfara eldavélinni. Bætið 3 bolla af vatni. Coverið og eldið á HIGH í 1 klukkustund.
3. Þegar baunir eru öfgafullar, holræsi og flutt á hæga eldavélina. Dragðu hita niður í LOW; kápa og elda í 5 til 7 klukkustundir.

1. Fjarlægðu skinkan úr pottinum. Fjarlægðu kjötið úr hækjunni og hrærið eða höggva það. Bætið kjötinu aftur í bita.
2. Smakaðu á og bæta við koshersalti og ferskum jörðu svart pipar eftir þörfum.
3. Berið baunina með nýbökuðu maísbrau .

Ábendingar og afbrigði

• Bætið við um 1/2 til 1 teskeið af mylduðum rauðum piparflögum í stað cayenne pipar.
• Bætið 1/2 bolli af hakkaðri grænu eða rauðu papriku á crock pottinn ásamt laukunum.
• Setjið um 1/2 bolli af sneið sellerí í crock pottinn ásamt laukunum.
• Setjið teskeið eða tvær jalapenó paprikur í crockpot.
• Í stað þess að skinka hamborgar, bætið við kjötkneiktu bein ásamt eftirrétti eða keyptum hægelduðum skinku.
• Skiptið um skinku með um 12 til 16 aura af sneiðum eða hægelduðum reyktum pylsum, svo sem andouille eða kielbasa.
• Fyrir suðvestur bragð, bæta við teskeið af chili dufti og 1/2 tsk af kúmeni til crock pottinn með baunum.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	69
Heildarfita	1 g
Mettuð fita	0 g
Ómettað fita	0 g
Kólesteról	4 mg
Natríum	512 mg
Kolvetni	10 g
Mataræði	4 g
Prótein	5 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)