Rabarber Staðreyndir
Rabarber er yndisleg grænmeti - já rabarbar er grænmeti, ekki ávextir þó að það sé oft nefnt einn. The viðkvæma, sléttur stafar af snemma Rabbarbra er þekktur sem Forced Rabarber, og komu í verslunum er alltaf að valda til hátíðahalds og tíma til að fá rabarbara uppskriftir út. Þvinguð Rabbarbra segir frá því að kalt vetrarfríið hafi verið að losa og loforð um vorið rétt fyrir hornið. Hversu jákvæð bleikur litur Rabbarbra er á grárri dag og hvernig ljúffengur líka.
Þvinguð Rabbarbra er aðeins í kring til mars í síðasta lagi, þá bara fyrir stuttan stafsetningu það hverfur, og það er um það bil sex mánuðir áður en úthýst rabarbar er í boði.
Hvort sem þú kaupir fallega snemma rabarbara, eða síðar útivistarsveitirnar, eru nokkrir hlutir til að líta út fyrir að ganga úr skugga um hvað þú kaupir er best.
Hvað er Rabarber?
- Rabarber (ættkvísl Rheum) tilheyrir fjölskyldunni Polygonaceae. Í mótsögn við vinsæla trú er rabarbar grænmeti, ekki ávexti, að vera náinn ættingi í Sorrel garðinum.
- Stalks af Rabbarbra þó tart eru ætur, laufin eru eitruð og aldrei borða.
- Rabarber er 95% vatn. Það inniheldur engin fita, natríum eða kólesteról.
- Rabarber inniheldur sanngjarnt kalíumkvoða. The skörpum, súr stalks eru rík af C-vítamín, mataræði trefjum og kalsíum.
- Kalsían í rabarbar sameinast með oxalsýru sem gerir það erfitt fyrir líkamann að gleypa.
Velja og nota Rabarber
- The skilti tákn ferskt rabarbar er ekki aðeins bjartur litur hennar; Rabarberstengurnar eiga að vera traustar og uppréttir, þær liggja fölgular og aldrei svartir.
- Eins og með öll staðbundin, árstíðabundin matvæli, er rabarbar bestur fættur ferskur.
- Einnig forðast að geyma Rabbarbra of lengi. Ef það er ekki hægt að borða rabarbarið strax, þá skaltu bara toppa og halla stilkarnar, skera rabarberstenglarnar í lítið stykki og stökkva varlega, þrjár eða fjórar mínútur, í smáuðu vatni. Cool og frysta. Þessi einfalda rabarbarþykkni er hægt að nota í pies og crumbles, brotin í vönd og þeyttum rjóma eða í mörgum öðrum uppskriftir.
- Snemma vorið rabarbar þarf ekki flögnun, aðeins klippa og þvo.
- Úti rabarbar ætti aðeins að þurfa þurrka til að hreinsa, þó að það sé gamalt eða þykkt getur það þurft að flögnast með því einfaldlega að klæðast ytri laginu.
- Í sætum diskum mun snemma rabarbar ekki þurfa mikið sykur til að sætta sig við. Hins vegar getur úti verið mjög tart og mun þurfa meira. Skipta um sykur með hunangi virkar líka vel.
Rabarber Uppskriftir
- Sumir af bestu uppskriftirnar fyrir rabarbar eru "rabarbarbar-matur" rabarbarabjörn, puddings, crumbles og auðvitað með vanilju. Á undanförnum árum hefur Rabbarbra þó notið mikillar stöðu sem birtist í valmyndum efstra veitingastaða við hliðina á leik, lambi, nautakjöti og fiski. Skarpur, súrt náttúra Rabbarbra gerir það frábært undirlag til feita kjöt og fisk.
Hér eru 10 af bestu sætum og bragðmiklar uppskriftum fyrir Rabbarbra. Njóttu.