Þessi tangy stir fry uppskrift lögun val þitt af sjávarfangi ásamt mangó. Rækjur, fiskflökur, kræklingar, muslinger, hörpuskel, osfrv. Er hægt að nota - eða veldu bara einn eða tvo, þá hrærið þau saman með snjóbróðum og rauðum pipar í súrsósu sósu sem giftist fullkomlega með fersku mangó (eða þú getur notað fryst eða niðursoðinn mangó ef þú finnur ekki ferskan). Óákveðinn greinir í ensku þægilegur og scrumptious hrærið steikja uppskrift sem er viss um að högg við alla á borðstofuborðinu þínu!
Það sem þú þarft
- 1 lb blandað sjávarafurðir (td rækjur,
- kammuspjöld ,
- muslinger , krækling og þéttari flök af fiski, eins og lúðu eða laxi)
- 1 ferskur þroskaður mangó, skorið í bitar af bitum, (EÐA 1 bolli niðursoðinn mangó (tæmd) eða frystur mangó)
- 1-2 bollar snjór baunir
- 1 rauð papriku, sneið
- 2 skalla eða 1 lítill eldaukur, skera
- 3 negull hvítlaukur, hakkað
- Fyrir hrísgrjótsósu:
- 1 ferskt mangó, skræld og skivuð, eða jafngildi 1 bolli niðursoðinn mangó (tæmd) eða fryst mangó (þíða)
- 1 rauð chili pipar, de-seeded (EÐA 1-3 teskeiðar chili sósa (fer eftir því hversu sterkur eða mildur þú vilt það))
- 1 matskeið hrísgrjón edik eða hvítvín edik (EÐA staðgengill venjulegur hvítur edik)
- 3 msk sojasaus
- 1 msk fiskusósa
- Kreista lime safa (um 1 tsk.) EÐA staðgengill sítrónu
- 2 matskeiðar brúnsykur (meira eða minna eftir smekk - þetta mun einnig ráðast af því hversu sættir þínar eru)
- 1/2 bolli ferskur kóríander (auk smá meira til að skreytast)
Hvernig á að gera það
Fyrir leiðbeiningar um hvernig á að kaupa og skera ferskt mangó, sjáðu hvernig á að undirbúa mangó?
- Setjið öll hráefnis sósu innihaldsefni saman í blender eða matvinnsluvél. Aðferð eða blanda þar til slétt.
- Smekkprófið hrærið sósu fyrir sætleik - þú vilt jafnvægi bragðefna hér: tangy, en örugglega meira sætur en sýrður. Ef þörf krefur, bæta 1 teskeið við 1 matskeið meira sykur. Athugið: Sætið á sósu fer eftir því hversu sætir mangóarnir eru.
- Undirbúið öll önnur innihaldsefni til að hræra, og setjið við hliðina á eldavélinni. Ef þú notar fiskflök, skera þá varlega í teninga ( teningur helst saman betur en ræmur ). Fyrir rækjur, vertu viss um að fjarlægja skeljar (þú getur skilið hala á). Fyrir samlokur og krækling, skola með köldu vatni og fjarlægja úrgangsefni.
- Hellið 1-2 msk. jurtaolíu í wok eða stóran pönnu og setjið yfir miðlungs hita. Bætið hvítlauknum, skalumlaukum / lauknum og snjómalnum. Ef þú notar mjólkurblöndur skaltu bæta þeim við núna ( Athugið: mjólkurvörur þurfa lengri eldunartíma en krækling ). Hrærið 1-2 mínútur, eða þar til snjómalirnir verða skær grænn. Setjið allt að 1/3 af hrísgrjónum sósu þegar wok eða pönnur þínar verða þurrir.
- Bætið afganginn af hrísgrjónum sósu, auk rauða pipar og sjávarfangs. Hrærið rakið varlega svo að þú eyðir ekki skeljum. Einnig, ef þú notar fiskflök, þurfa þessir auka mýkt, eða þeir munu brjótast í sundur.
- Hrærið 5-7 mínútur, eða þar til allt sjávarfang er eldað (krækling og / eða mjólkurblöð skal opna eftir 7 mínútur - ef ekki, fargið). A mínútu eða tveir rétt áður en borið er á, bættu mangóhlutunum (þetta þarf bara hlýnun).
- Berið fram heitt úr wokinu með hrísgrjónum á hliðinni. Eða haltu hrærið fstir-frya þjónafati. Stytið ferskt kóríander og skrautið með lime wedges, ef þess er óskað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 624 |
| Heildarfita | 21 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 101 mg |
| Natríum | 1.990 mg |
| Kolvetni | 64 g |
| Mataræði | 9 g |
| Prótein | 47 g |