Já, þú getur búið til fullkomlega cheesy, rjóma og decadent grænmetis risotto með því að nota heilkristinn ísraelskur couscous í stað hrísgrjóna. Reyndar, ef þú ert einhver sem finnst chewiness brúnt hrísgrjón yfir hvítu eða á sama hátt, ef þú líkar mjög við áferð seigt korn eins og bygg, gætir þú jafnvel valið að nota Ísraela couscous í risottónum þínum í staðinn fyrir hefðbundna Arborio hrísgrjónina eða risotto hrísgrjón. Sterkið í ísraelskum couscous brýtur ekki niður á sama hátt og sterkju í hrísgrjónum með hefðbundnum ítalska risotto, þannig að áferðin er örugglega svolítið öðruvísi en við teljum að þú finnur fullan rétt til að vera ótrúlega ánægjuleg og bragðgóður engu að síður!
Í þessari útgáfu af couscous risotto höfum við pöruð hefðbundna risósu innihaldsefni, svo sem hvítvín, grænmetisósu og ferskur rifinn parmesanostur, með ísraelskum couscous í stað hrísgrjóns og bætt við ferskum spínati, bara vegna þess að við erum alltaf að fá grænu okkar í , og þetta rjóma risotto uppskrift er frábær leið til að laumast inn í. Spínatið mýkir mjúklega og blandar fullkomlega við risotto áferðina.
Það sem þú þarft
- 2 msk. ólífuolía, smjör eða smjörlíki
- 1/2 lítið gult lauk, hakkað (eða prófaðu 2 til 3 skalla)
- 1 bolli
- Ísraela couscous (einnig kallað perlu couscous)
- 1 3/4 bollar
- grænmeti seyði
- 1/4 bolli, þurr hvítvín
- 1 fullt af ferskum spínati
- 1/4 bolli ferskur rifinn Parmesan-osti, rifinn, auk aukabúnaður fyrir skreytingar
- sjór salt eða kosher salt og pipar, eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Í fyrsta lagi hita hakkað lauk í ólífuolíu, smjöri eða smjöri eldavélinni efst í stórum pönnu. Leyftu laukunum að elda, hrærið stundum, í um það bil 5 til 7 mínútur þar til þau eru milduð. Næst skaltu bæta ísraelskum couscous við pottinn og ristu á kornunum og hrærið, í eina mínútu eða tvær, þar til þau eru léttbrún.
- Þegar ísraelskum couscous er létt ristuð skaltu bæta við um það bil helmingi grænmetisúða og látið sera. Leyfðu að elda í u.þ.b. 2-3 mínútur, hrærið stundum og bætið síðan í hinn helminginn af grænmeti seyði. Leyfðu að elda, hrærið, í 2 til 3 mínútur til viðbótar.
- Að lokum, bæta við í þurru hvítu víni, hrærið til að sameina. Hita, hrærið, í þrjár til fimm mínútur, þá bæta við í ferskum spínati.
- Dragðu hita niður í miðlungs lágmark, hylja og láttu hita þar til spínat hefur velt í um það bil 2 mínútur, slökktu síðan á hita og hrærið í Parmesan-osti og áríðaðu með salti salti eða koshersalti og smá svörtum pipar til að bragð.
- Um leið og Parmesan osti hefur bráðnað, borðuðu og borðuðu strax. Skreytið einstaka skammta með smá Parmesan-osti, ef þú vilt.
Sjá einnig: Uppáhalds grænmetis risotto uppskriftir okkar
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 336 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 6 mg |
| Natríum | 787 mg |
| Kolvetni | 51 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 14 g |