Crab Newburg

Þessi rjóma krabbi Newburg uppskrift er ríkur og ljúffengur klassík sem þú getur þjónað yfir ristuðu brauði, hrísgrjón, pasta eða blása sætabrauð. Það gerir glæsilegan hádegisveisla eða þú getur þjónað því fyrir kvöldmat. Skörpt salat eða létt steikt grænmeti myndi bæta lit og áferð við máltíðina.

Crab Newburg er tilbrigði af Lobster Newberg. En ætti það ekki að vera Newberg, þá? Upphaflega var það Lobster a la Wenberg, nefnd eftir sjóstjóra sem bjó til fat árið 1876 og starfaði á veitingastað Delmonico í New York City. En eftir að vináttan lauk í fjandskapi milli höfðingja og forráðamanns, var það nýtt nafn Newberg, anagram af Wenberg, og Newburg stafsetningu afbrigði lenti á eins og heilbrigður. The fat er svipað Humar Thermidor, sem var búin til um sama tíma, 1880, með framúrskarandi kokkur Auguste Escoffier í París.

Þú getur búið til þessa uppskrift með niðursoðnum eða frystum krabbi eða með ferskum krabbi sem hefur verið soðið áður en það er bætt í uppskriftina. Þú getur notað uppáhalds ferska eða villta sveppina þína.

Það sem þú þarft

• 12 aura eldavél krabbi
• 1/4 bolli fínt hakkað laukur
• 2 msk smjör
• 4 únsur sneiðum sveppum
• 3 msk
• 1 1/2 bollar mjólk
• 2 msk þurr sherry
• Dash cayenne pipar
• 4 ristuðu brauði eða valmöguleikar (eldaður hrísgrjón, pasta eða blása sætabrauð)
• Dash af papriku

Hvernig á að gera það

1. Í stórum potti sem ekki er stafur, sautaðu laukinn og sveppum í smjörið þar til þau eru mjúk.
2. Hrærið 3 matskeiðar af hveiti. Elda, með hrærslu, í 1 mínútu til að gera Roux.
3. Bætið mjólkinni og haltu áfram að elda yfir miðlungs hita, hrærið stöðugt þar til sósu er þykkt. Það ætti að klæðast bakinu á skeið þegar það er rétt samkvæmni.
4. Hrærið krabbadýr, sherry og pipar. Haldið áfram að hita meðan hrært er, þar til það er hitað í gegnum.

1. Nú er Crab Newburg tilbúinn til að þjóna yfir brauðsstöðum, hrísgrjónum, pasta,
2. Styktu efst á hverri þjónustu með smá paprika.

Finnst þér furða hvernig gerðir þú brauðsstig? Hér er einfalt uppskrift að ristuðu brauði .

Newburg Variations

Crab er ekki eina sjávarfangið sem þú getur gert í Newburg. Ef þú ert með humar, rækjur eða lax í boði, kannaðu þessar aðrar uppskriftir:

• Humar Newburg og Rice : Hér er klassískt uppskrift, gert með soðnu humar og hálft og hálft.
• Rækjur Newburg : Ef þú vilt rækju eða það er einfaldlega meira tiltækt, hér er breytingin gerð með rækju.
• Lax Newburg : Þessi uppskrift notar niðursoðinn lax, sem yrði aðgengileg árið um kring. Það bætir smá þurft sinnep við sósu. Ein tillaga er að bæta við nokkrum baunum.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	757
Heildarfita	15 g
Mettuð fita	7 g
Ómettað fita	5 g
Kólesteról	88 mg
Natríum	1.001 mg
Kolvetni	114 g
Mataræði	6 g
Prótein	40 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)