Ekkert slær mexíkóskan brunch um helgar! The saltur, crunchy, saucy, cheesiness risastór diskur chilaquiles eftir seint kvöld út! Þau eru hið fullkomna samsetning af áferð, bragði og fitu til að hjálpa þér með helgina timburmenn!
Þú getur gert þessa uppskrift eins auðvelt eða eins flókið og þú vilt. Í þessari uppskrift kallar það á að steikja eigið korn tortillas þína og blanda eigin salsa verde þína! En þú þarft ekki að gera neitt af þessum hlutum frá grunni. Það eru margir ljúffengir salsa verdes þarna úti sem þú getur keypt og hitið bara upp áður en þú kastar með flögum. Þú getur valið að gera þetta frábær sterkan morgunmat eða einn sem er mildari með því að kaupa mismunandi hitastöð sem keypti sósur. Þú getur keypt verslun keypt flís í stað þess að gera það sjálfur. Uppskriftin bragðast örugglega best með heimabakaðar franskar. Áferð þeirra stendur uppi við salsan mjög vel og hefur gott jafnvægi milli crunchy og smá seigja. Sama hvaða leið þú ferð þetta morgunmat er frábær uppfylla og ljúffengur!
Það sem þú þarft
- 15 mjúkir tortillas
- 1 quart af ljósolíu
- 1/4 bolli af Queso Fresco eða Cotija osti
- hálf miðlungs hvítlaukur, þunnt sneið
- salt og pipar eftir smekk
- Fyrir Salsa Verde:
- u.þ.b. 1 pund af tómötum, hylkjum fjarlægð og vaxkennd húðun þvegin
- 1 meðalhvítur laukur, skrældar og helmingaður
- 1/4 bolli af hakkaðri ferskri cilantro
- 3 grænir chiles, svo sem Serrano, stafar snyrtir
- 2 negull af hvítlauk
- 1 tsk salt
Hvernig á að gera það
- Stakku tortillana ofan á hvor aðra og skera í 4 jafna hluti (hugsaðu eins og pizzasplöt)
- Hitið léttolíuna eins og kanola eða vínberjalögolíu í þungu botni hollensku ofninum eða pottinum í 375 F. Notaðu sælgæti hitamælir til að mæla hitastig olíunnar. Gakktu úr skugga um að neðst á hitamæli sé ekki að snerta botninn á pönnu!
- Steikið tortilla flögum í lotur. Vertu varkár ekki til að flækja flísarnar, vertu viss um að þeir séu ekki að standa saman með því að færa þau í kring með rifnu málmskeiði. Flipið eftir um 2 mínútur. Kakið þar til gullið er brúnt á báðum hliðum. Tæmdu og settu á pappírshandklæddu disk.
- Sameina allar salsa verde innihaldsefnin í potti. Hitið á eldavélinni í 10-15 mínútur. Láttu innihaldsefnin kólna lítillega og þá bæta þeim öllum við blöndunartæki. Blandið þar til slétt. Setjið aftur í pönnuna og hitið í 10 mínútur.
- Á meðan salsa verde er eldað, eldaðu steikt egg. Setjið nokkrar borðskemur af steikolíu í pönnu. Hiti á miðlungs hita. Skrækið tvö eggin í pönnuna og bökaðu heitu olíu yfir efstu eggin til að elda eggjatoppanna. Þegar eggin eru soðin, fjarlægðu þau úr hita.
- Setjið um 1-2 bolla af salsa verde í stórum skál. Bætið flögum og kasta þar til þau eru alveg húðuð. Skiptu þeim á tvo plötur og toppaðu hvert með eggi og queso fresco og þunnt sneið hvítlauk. Þú getur einnig bætt við fleiri fersku cilantro sem garnish. Njóttu!