Migas er ljúffengur mexíkóskur morgunmatseðill. Þú þarft aðeins eina pönnu, nokkrar afskekktar tortillas, nokkrar egg, og nokkrar góðar grænmetisætur! Það er hið fullkomna morgunverð fyrir tvö fólk til að deila! The corn tortillas veita yndislega heartiness og tyggja á hvað væri eðlilegt og leiðinlegt eggjakaka! Það er eins og að hafa dýrindis morgunmat burrito allt hakkað upp í einni pönnu!
Þessi uppskrift kallar á að nota ferskt korn tortillas, en þú getur líka skorið upp smá tortilla flís sem þú hefur látið! Áferðin verður svolítið öðruvísi en heildarheilið réttarinnar mun vera það sama!
Mér finnst gaman að nota björtu bragðið af rauðum papriku og lauki, en þú getur auðveldlega skipt í aðra tegundir papriku eða grænmetis. Þú getur einnig skipta um rifið Mexican osti blanda með cotija osti eða queso fresco! Mér finnst gaman að nota salsa verde til að gefa migasinni smá sparka og gott sósu. Þú getur notað hvaða heita sósu eða salsa sem þú vilt! Ég elska þessa veitingastað stíl salsa ! Þú getur líka bætt við í bragðgóður morgunverðarafurðum eins og pylsum eða beikon. Gakktu úr skugga um að þau séu forréttuð áður en þú bætir þeim við með öðrum innihaldsefnum!
Það sem þú þarft
- 4 korn tortillas
- 1/2 bolli ljósabrjótandi olía
- 1/2 rauð papriku, fjarlægðu rifbein og fræ
- 1/4 miðlungs gult laukur
- 1 matskeið af smjöri
- 4 auka stór egg, barinn
- 1/2 bolli rifið mexíkóskostur
- 1/2 bolli salsa verde (eða annar heitur sósa, til viðbótar)
Hvernig á að gera það
- Hitið frystarolíuna í steypujárni eða öðrum þungum pönnu til miðlungs hita. Haltu náið í hita þannig að ekki brenna tortillana þegar þú byrjar að frysta þá!
- Steikið hvern tortilla í olíuna þar til hún er ljósbrúnt og mjög sprøtt. Gakktu úr skugga um að flettir tortillarnir þannig að báðir aðilar séu brúnir.
- Þegar öll tortillas eru steikt, stafla þau ofan á hvor aðra og skera þau í litla ferninga. Þú getur gert það með því að klippa þá í ræmur og þá klippa ræmur í ferninga.
- Hakkaðu rauða piparinn og laukinn í fínt teningar. Ef þú vilt spicier morgunmat skaltu bæta við jalapenos líka. Bætið paprikum og laukunum við pönnu ásamt smjöri.
- Hrærið grænmetið þar til þau eru mjúk. Bætið við barinn egg og hakkað tortillas á pönnu. Leggið varlega saman eggunum og tortillunum í grænmetið. Verið varkár ekki að brjóta upp eggin of mikið. Haltu áfram að elda þar til eggin eru algjörlega soðin í gegnum.
- Efst með Mexican osti og salsa verde. Leyfa ostinum að bræða og þjóna strax út úr skillet!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 519 |
| Heildarfita | 29 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 498 mg |
| Natríum | 1.892 mg |
| Kolvetni | 38 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 28 g |