Burritos, skilgreind sem hveiti tortilla alveg umlykur einhvers konar heitt fylla, greinilega upprunnin meðfram bandarískum og mexíkóskum landamærum. Meðan þau eru borin í flestum norðurhluta landsins, eru þau lítið þekkt í Mið- og Suður-Mexíkó, þar sem Burritos er einn mexíkóskur matur sem er miklu vinsælli utan landsins en inni í henni!
Burritos, hvort sem þau eru ætluð í morgunmat eða á annan hátt, geta verið stór eða smá, og fyllingar þeirra eru frá mjög einföldum (bara refried baunir og salsa) til að þróa (steikar fajitas með baunum, hrísgrjón, salati og tómötum). Þessi stóra morgunmatur burrito fyllt með eggjum, osti og chorizo mun bræða í munninn og gera góða byrjun dagsins.
Það sem þú þarft
- 3 aura / 85 grömm mexíkóskur chorizo pylsa
- (heimabakað eða keypt) (án hlífðar)
- 1 stór burrito-stór
- hveiti tortilla
- 2 egg (whisked)
- 2 msk sýrður rjómi
- Salt eftir smekk
- 2 aura val þitt á Mexican ostur, rifið eða crumbles
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 400 Fahrenheit / 204 Celsíus.
Í litlum skillet, steikið chorizóinu (án þess að bæta við fitum) yfir miðlungs hita þar til það er hitað í gegnum. Tæmdu umframfitu, haltu chorizó í pönnu.
Setjið tortilluna á kökuhlíf sem er þakið mjög raka, hreinu handklæði. Setjið kökuhlífina í ofninum og láttu tortilla hita í um það bil 3 mínútur til að mýkja.
Hrærið saman eggjum og sýrðum rjóma. Það er allt í lagi ef það er örlítið klumpur. Helltu eggjunum í pönnuna yfir chorizo, bætið saltinu og eldið yfir miðlungs hita. Hrærið meðan eldað er til að klára eggin.
Taktu tortilluna út úr ofninum og settu hana á plötuna sem þú notar til að þjóna burrito. Skerið eggin niður miðju tortilla, þá efst með rifnum osti.
Fold upp burrito og látið það sitja í um eina mínútu til að láta það móta sig lokað. Borða burrito eins og er, eða settu það í vaxpappír eða álpappír til að auðvelda meðhöndlun.
Breytingar á Morgunblaðinu Burrito
Gerðu burrito þína örlítið öðruvísi í hvert sinn til að bæta kryddi við líf þitt. Hér eru nokkrar hugmyndir:
Bætið nokkrum soðnum kartöflum og / eða nokkrum poblano rajasum saman við eggjablönduna.
Versla Chorizo fyrir einhvers konar pylsur, beikon eða skinku .
Bætið nokkrum hakkað lauk, papriku eða sterkum paprikum í pottinn eftir að þú hefur tæmt umfram kórísófitu; steikið stuttlega til að mýkja áður en eggin eru bætt við.
Tilraunir með kryddjurtum og öðrum bragðum : Bætið nokkrum hakkaðum ferskum grísum, koriantró eða epazóti í blönduna (eða þessar eða aðrar kryddjurtir í þurrkuðu formi) eða stökkva í sumum flöskumósu sósu eftir smekk.
Fylltu burrito með Huevos a la mexicana : steikaðu í meðalstór tómötum (skrældar, fræddir og hægeldaðir), smá sneiðlaukur og smáfræs og sneidda jalapeño eða serrano pipar í litlu magni af jurtaolíu þar til eldað. Bæta við þeyttum eggjum og rjóma og eldið, hrærið þar til það er lokið.
Breytt af Robin Grose
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1865 |
| Heildarfita | 76 g |
| Mettuð fita | 33 g |
| Ómettað fita | 22 g |
| Kólesteról | 558 mg |
| Natríum | 3.828 mg |
| Kolvetni | 204 g |
| Mataræði | 14 g |
| Prótein | 84 g |