Quiche er frábært fat til að gera þegar þú ert með lítið magn af kjöti, osti eða grænmeti. Uppáhaldsblandan mín er klassískt tríó af beikoni, lauk og Gruyere osti, en spínat og sveppir eða brennt rauð papriku og laukur gera frábæra grænmetisrétti. Réttlátur vera viss um að allir grænmeti sem þú notar eru soðnar og þurrkaðir burt - ósoðin grænmeti leki fljótandi út í vösuna, sem eyðileggur quiche.
Magn fyllingarinnar er nóg fyrir baka eða tartpönnu 6 cm í þvermál og 2 cm djúpt; ef þú ert að nota grunnu pönnu, gætir þú ekki þurft alla vögguna. Ég nota pönnu með færanlegum botni til að gera mig kleift að fjarlægja köku úr pönnu áður en þú sneið, en þú getur einnig sneið það í pönnuna. Notaðu hvaða skorpuuppskrift sem þú vilt, en vertu viss um að blindur baka það eða botninn verður sogginn.
Það sem þú þarft
- 1 6 tommu baka skorpu
- blindur-bakaður )
- 2 egg
- 1/2 til 2/3 bolli
- helmingur og helmingur
- 1/2 tsk
- kosher salt
- 1/4 teskeið
- hvítur pipar
- 1/4 teskeið
- múskat (ferskt rifið)
- Fyrir Variation # 1:
- 2 til 3 sneiðar
- beikon (hægelduðum)
- 1/2 bolli laukur (sneið, u.þ.b. 1/2 lítill laukur)
- 2 aura Gruyere ostur (eða
- Emmentaler ostur, rifinn)
- Fyrir Variation # 2:
- 1/2 til 2/3 bolli sveppir (fjórðungur eða skera,
- eldavél )
- 2/3 bolli eldaður
- spínat
- 2 aura Gruyere ostur (reyktur eða venjulegur eða reyktur Gouda ostur, rifinn)
- Fyrir Breyting # 3:
- 1/2 bolli
- brennt rauð pipar (hægelduðum)
- 1/2 bolli hægbrúnn laukur
- 1 1/2 únsæll Gouda ostur (rifinn)
Hvernig á að gera það
1. Hitið ofninn í 375 ° F.
2. Í miðlungsskálinni, blandið saman eggunum, hálf og hálft, salt, pipar og múskat þar til þau eru samsett saman en ekki skýjaður.
3. Dreifðu fylliefni (sjá hér að neðan fyrir undirbúning) yfir botninn af blindbökuðu skorpunni. Hellið vaniljunni vandlega yfir, vertu viss um að hella ekki ofan á skorpuna. (Það er best að setja pönnuna á lakapott eða kökuhlíf áður en það er hellt í vökvann.) Það fer eftir stærð pönnu og magns áfyllingar sem þú notar, þú gætir þurft minni vönd.
Ef þú þarft meira, flækið öðru eggi með 1/4 bolli af hálf og hálft og bætið við skorpu.
4. Bakaðu 25-30 mínútur, eða bara þar til vönd er stillt og toppurinn er mjög léttbrúnt. Látið kólna í 10 mínútur eða meira fyrir sneið.
Bensínbrigði # 1:
Í litlum skillet, eldið beikoninn þar til hún er brúnt en ekki alveg skörpum. Fjarlægðu úr pönnu og köldum. Bætið sneiðlaukunum við beikonið og hellið þar til stykkið er aðskilið og mýkið. Látið kólna. Dreifið beikon og lauk yfir botn skorpunnar og toppið með rifnum osti.
Bensínbrigði # 2:
Tæpaðu spenan vandlega, ýttu eins mikið og hægt er út. Hakkaðu gróflega. Dreifðu sveppum og spínati jafnt yfir botn skorpunnar. Styið með osti.
Bensínbrigði # 3:
Þurrkið þurrkað rauð pipar. Dreifðu rauðu pipar og lauk jafnt yfir botn skorpunnar. Styrið með osta.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 719 |
| Heildarfita | 32 g |
| Mettuð fita | 15 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 281 mg |
| Natríum | 7,041 mg |
| Kolvetni | 56 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 47 g |