Venezuelan Black Beans Uppskrift

Bökuð baunir eru góðar flýtileiðir, en þegar þú hefur tíma til að sjúga rólega í pottinn af baunum, þá borgar það sig með ríkt bragð.

Þessir hægfara svörtu baunir eru vanur Venezuelan-stíl. Svartir baunir eru sameiginlegir hliðarréttar í Venesúela , sérstaklega sem hluti af innlendri máltíðinni, pabellon criollo .

Það sem þú þarft

• 16-eyri poka af þurrkuðum svörtum baunum
• 1 grænn eða rauð papriku (hakkað)
• 3 matskeiðar jurtaolía
• 1 stór laukur (hakkað)
• 4 negull hvítlaukur (hakkað)
• 2 matskeiðar melasses (eða 3 msk dökkbrúnsykur)
• 1 matskeið kúmen
• Valfrjálst: 1/2 tsk Worcestershire sósa
• Valfrjálst: 2-4 sneiðar beikon
• Valfrjálst: 2 bollar kjúklingur lager (eða nautakjöt)
• 1 tsk salt (eða smekk)
• 1/2 tsk svart pipar (eða smekk)

Hvernig á að gera það

1. Skolið baunirnar og drekkið þeim yfir nótt í vatni.
2. Tæmið baunirnar og hyldu þá með fersku vatni (eða kjúklingabirgðir eða nautakjöt ef þess er óskað). Bæta við hakkað rauð pipar. Baktu baunirnar og látið elda þá yfir lágan hita þar til þau eru bara blíður.
3. Ef þú notar beikon skal elda það í þungum pönnu þar til það er sprungið. Fjarlægðu beikoninn úr pottinum og pantaðu til annarrar notkunar. Setjið hakkað lauk og hakkað hvítlauk í baconfitu sem er eftir í pottinum og eldið þá yfir lágan hita þar til þau eru mjúk, hálfgagnsær og ilmandi. (Ef ekki er notað beikon, eldið lauk og hvítlauk í nokkrar matskeiðar af ólífuolíu).

1. Bætið kúmen og brúnsykri við laukin og haltu áfram að elda þar til brúnt, mjúkt og ilmandi.
2. Þegar baunirnar eru öfgaðar fjarlægðu tveir bollar af soðnu baunum og farðu í blöndunartæki með laukblöndu. Bætið blönduðum baunum og laukinum aftur við restina af baunum. Smakaðu á kryddjurtirnar og taktu með salti, pipar og Worcestershire sósu (valfrjálst).
3. Haltu áfram að elda baunir þar til þau eru mjög blíður, bæta við vatni ef þörf er á eða láttu of mikið af vatni sjóða þar til viðkomandi áferð er náð.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	302
Heildarfita	7 g
Mettuð fita	1 g
Ómettað fita	4 g
Kólesteról	2 mg
Natríum	457 mg
Kolvetni	46 g
Mataræði	12 g
Prótein	16 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)