Orðið tikka þýðir bita, stykki eða klumpur í Indlandi. Kjúklingur Tikka er auðvelt að elda fat þar sem kjúklingakúfur eru merktar í sérstökum kryddi og síðan grillað á spíðum. Þetta er eitt vinsælasta diskar Indlands. Kjúklingur Tikka er einnig hægt að gera í Chicken Tikka Masala, þar sem grilluðum kjúklingabrotunum er bætt við bragðgóður kjötsósu.
Hefð er að kjúklingur tikka er bakaður í leir ofn sem heitir tandoor, sem í grundvallaratriðum gerir þessa uppskrift a beinlaus kjúklingur útgáfa af indverska fat tandoori kjúkling. Þar sem flest okkar hafa ekki tandoor, með grilli eða ofninn er gott val.
Þú þarft að skipuleggja framundan þegar þú gerir þetta fat sem kjúklinginn ætti að sitja í jógúrt og krydd marinade á einni nóttu. Einnig, ef þú notar tré spíra, vertu viss um að drekka þá í 10 mínútur í vatni áður en þú þræðir kjúklinginn (þetta heldur viðnum frá brennandi). Njóttu þessa kjúklinga tikka með heitum naan, eða notaðu til að gera kjúklinga tikka masala.
Það sem þú þarft
- 1 bolli fínt hakkað ferskt kóríander (cilantro) lauf
- 2 msk. engifer líma
- 3 msk. hvítlaukur líma
- 3 til 4 msk. Garam Masala
- 6 piparkorn eða 2 þurrkaraðir chilies
- 1/2 tsk. appelsínugult matur litarefni
- 1 bolli ferskt ósykrað jógúrt (ætti ekki að vera súrt)
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Húðlaus og beinlaus kjúklingabringur eða læri, skorið í 2 tommu klumpur
- 1 stór laukur, skera í mjög þunnt hring
- 3 msk. ferskur kreisti lime eða sítrónusafi
- Lime eða sítrónu wedges fyrir skreytingar
- 1 tsk. chaat masala (fáanlegt í Indverskum matvörum)
Hvernig á að gera það
- Grind hakkaðri koriander (haltu einhverjum til garnishing) og öll önnur smáatriði í marinade (nema jógúrt) í slétt líma í matvinnsluvél.
- Hellið kryddblandunni í stóra skál og bætið við jógúrt. Blandið vel. Bætið kjúklingapappírunum saman og blandið vel saman. Coverið skálina og kæli. Leyfa að marinate yfir nótt.
- Snúðu kjúklinganum á skeið og haltu því.
- Hitið ofninn eða grillið í miðlungs hátt (400 F / 200 C).
- Setjið skeiðina á grillið eða í ofninum með bakki fyrir neðan til að ná í drykkjum. Ristið opið þar til kjúklingur er brúnt á öllum hliðum og siðan, um 12 til 15 mínútur.
- Fjarlægðu úr skeiðum og settu kjúklingann á disk.
- Setjið laukalangana í sérstakan skál og pressaðu límsafa yfir þau. Styrið chaat masala yfir og blandið vel þannig að laukin eru að fullu húðuð.
- Skreytið Kjúklingur Tikka með þessum laukhringum og þjónað með Naan.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 506 |
| Heildarfita | 25 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 148 mg |
| Natríum | 355 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 50 g |