Þessi aðferð við að þurrka rauðkál heldur létt lit, bragð og næringarefni grænmetisins. Þurrkaðir ristar eru frábærir í súpur (þ.mt heimabakaðar súpustofnanir ) og stews. Þeir taka líka mjög lítið pláss og vega nánast ekkert, sem gerir þeim mjög auðvelt að geyma.
- Fyrst skaltu skrúfa turnipana hreint undir rennandi vatni. Jafnvel þótt þú ætlar að afhýða turnipsið, þá er það þess virði að þvo þær fyrst þannig að þrælarinn þinn taki ekki upp óhreinindi og dreifir það á grænmetinu.
- Rennipellar hafa væga bitur bragð sem er aukin í þurrkuðum ristum. Þetta er satt, jafnvel þótt barnið rakist, að þú gætir ekki truflað þig, ef þú notar þá ferskt. Þú munt fá framúrskarandi endanlegu vöru ef þú afhýðir turnipsinn áður en þú ferð á næsta skref.
- Skerið af og rotmassa eða slepptu stofnunum og rótum endanna (eða vista þær til að bæta við öðrum innihaldsefnum súpa). Skrælðu turnips. Skerið skrældar turnips crosswise í 1/4-tommu þykk stykki.
- Blönduðu rakakremið í 3 mínútur. Þú getur gert þetta með því að sleppa þeim í þegar sjóðandi vatn, eða með gufu blanching þá. Til að gufa blanch, setja um tommu af vatni í botn pottar með gufuskörfu ofan á. Setjið rakakökurnar í steikarkörfuna, kápa og láttu sjónum sjóða yfir hári hita. Byrjaðu að tímasetningu aðeins 3 mínútur einu sinni þegar vatnið er að sjóðandi kröftuglega og mynda fullt af gufu.
- Þegar 3 mínútur eru liðnar skaltu strax renna sneiðskífum í kolsýru eða fjarlægja gufuskörfuna sem er full af turnips úr pottinum. Hlaupa kalt vatn yfir turnips, eða slepptu þeim í skál af ísvötn. Þetta hindrar leifarhita frá blanchingunni frá því að halda áfram að elda rakana. Þegar turnips eru svolítið, látið þau renna í kolbólum í 5 til 10 mínútur.
- Raða á blanched sneið sneiðunum á bakka dehydrator þinn, gæta þess að fara 1/2-tomma pláss á öllum hliðum milli sneiðar.
- Setjið nautahlaupana í dehydratorinn. Þurrkaðu í 1 klukkustund við 150F / 65C. Dragðu úr hita í 135F / 57C. The turnips verða sprungur þurr þegar þeir eru búnir. Þeir taka um það bil 4 klukkustundir til að ná því stigi (þ.mt fyrsta klukkustund við hærra hitastig).
- Slökktu á þurrkara og taktu út stæði. Láttu þurrkaðir kistarnir kólna við stofuhita í 5 mínútur. Þeir munu skera upp enn frekar á þessum köldum niður sem kallast "ástand". Þú veist hvernig smákökur sem komu út úr ofninum verða algerlega eftir að þeir hafa kólnað? Sami samningur.
- Flyttu þurrkaðir sneiðar til að hreinsa, þorna ílát og hylja þétt. Þeir halda áfram að eilífu, en gæði er best ef þau eru notuð innan eins árs.