Þurrkaðir tómatar þurfa ekki að vera "sólþurrkaðar" til að vera ljúffengur. Ef þú býrð á svæði þar sem móðir náttúrunnar er ekki alltaf vinur þinn, getur þú gefið henni uppörvun með því að þurrka tómatana þína í dehydrator. Ef þú velur að þurrka tómatana þína í þurrkara, muntu ekki missa af gæsku, en þú munt spara tíma. Auk þess munu uppáhalds uppskriftir þínar ekki verða breytt ef þú breytir þurrkunaraðferðinni fyrir tómatana þína.
Það er tiltölulega auðvelt að þurrka tómatana þína í dehydrator, og að mestu leyti gerir tækið meirihluta verksins fyrir þig. Þú ættir að leggja til hliðar í um það bil 15 mínútur til að skera upp tómatana og leggja þau á þurrkara, en allt ferlið tekur um sex til átta klukkustundir til að ljúka.
Hafðu auga á tómötum þínum til að vera viss um að þeir séu ekki að skera upp of mikið eða byrja að myrkva.
Undirbúningur
Með hnífnum þínum, sneið tómatar í ræmur á milli 1 / 4- og 1/2-tommu þykk. Minni en það mun hafa tilhneigingu til að skila dökkum tómötum, en þykkari stykki þorna ójafnt. Fyrir sporöskjulaga form eins og peru eða Roma tómatar, sneið þá í lengd. Ef ræmur eru meira en 1/2-tommu skaltu skera þær í tvennt.
Skolið út fræ hlaupið, gæta þess að galla ekki húðina. Þetta skref dregur verulega úr þurrkunartímanum. Þú getur líka notað þjórfé til að klára þetta skref. Sumir sleppa þessu skrefi og nota fræin í öðrum uppskriftir, svo sem chili eða pasta.
Setjið tómatarinn niður húðhliðina niður á dehydrator bökunum . Leyfðu plássi á milli tómatappa á öllum hliðum svo að loftið geti dreifst.
Hitastig
Setjið þurrkara fyrir 135 F. Leyfðu tómötum að þorna þar til þau eru leðri eða byrjaðu að skörpa, sem venjulega tekur 6 til 8 klukkustundir. Haltu augunum á þurrkubrettunum. Ef þú blandar afbrigðum af tómötum, breytir fljótandi innihald eins og tíminn sem það tekur tómatana að þorna.
Fjarlægðu bakka og láttu tómatana kólna í 10 mínútur.
Geymsla Tómatar þínar
Haltu ferskum stykki af sólþurrkuðum tómötum í loftþétt poki eða geymsluílát í kæli í sex til níu mánuði. Þú getur einnig fryst þá, en vertu viss um að það sé engin raka á tómatunum til að forðast frystingu.
Þú getur líka sett tómatana þína í krukku með kryddaðri ólífuolíu - hugsaðu hvítlauk og ferskum kryddjurtum, svo sem oregano og basil fyrir ítalska bragð eða án viðbótar krydd. Þú getur líka notað olíuna fyrir salatdrykki. Notaðu tómöturnar þínar innan þriggja mánaða til að koma í veg fyrir ógnun botulismans.
Þurrka tómatana
Til að nota, blandaðu þurrkaðir tómatar þínar með því að hella sjóðandi vatni yfir þau og láta þá liggja í bleyti í 15 mínútur. Ef þetta ferli skilur tómöturnar of sterkur skaltu reyna að nota annaðhvort grænmetis eða kjúklings seyði. Bara hellið seyði og jafnt magn af vatni yfir tómatana og örbylgjuofnina í um það bil 2 mínútur.
Notaðu tilbúnar tómatar þínar á öruggan hátt í kæli í allt að tvær vikur.