01 af 07
Það sem þú þarft
Tom Merton / OJO Myndir / Getty Images Perur er einn af bestu ávöxtum fyrir þurrkun. Þurrkaðir perur eru dýrindis snarl og þau eru líka frábær að stökkva á salöt og bætt við samsöfnum.
Hér er hvernig á að þurrka perur þannig að þú getir endað með því að fá góða niðurstöðu og tryggja að þau séu örugglega varðveitt til langtíma geymslu við stofuhita.
Búnaður og innihaldsefni til að þurrka perur
- Perur
- Vatns og sítrónusafi eða edik (fyrir súrt vatn til að koma í veg fyrir browning)
- Skál fyrir vatn
- Colander
- Grænmetisæta
- Hníf
- Pear corer (valfrjálst)
- Maturþurrkur
- Krukkur til geymslu
02 af 07
Veldu réttu perurnar til þurrkunar
Þroskaðar perur. Leda Meredith Pera er best fyrir þurrkun þegar þau eru þroskuð en ekki of mjúk. Til dæmis, með Bartlett pærum (besta fjölbreytni til þurrkunar), þegar þeir eru að verða gulir en samt fastir, eru þeir í fullkomnu stigi til að þorna. Þeir fá að því stigi dag eða tvo áður en þeir myndu vera tilvalin fyrir safaríkur ferskur borða.
03 af 07
Peel, kjarna og sneið pærana
Peeling perur áður þurrka þá útrýma grittiness. Leda Meredith Þú verður að afhýða perurnar áður en þú sneiðir þeim til þurrkunar. The gritty áferð sem perur stundum hafa komið frá erfiðum frumum sem kallast scleroids. Flestir scleroids eru rétt undir húðinni, þannig að pellurnar perlu áður en þau þurrka þær til betri áferð.
- Skrældu heilar perur með grænmetisskál.
- Skerið í fjórðu og sneið út kjarna og stilkur. Ef þú vinnur mikið af perum, gætirðu viljað fjárfesta í pear corer lykkju tól. Það er einfalt tól með ósamhverfar lykkju sem er bara rétti stærðin til að rífa út kjarna og draga síðan stöngina niður.
- Skerið peruna í 1/2-tommu sneiðar.
Athugið: Aðrar ávextir, eins og eplar , hafa ekki skordýrfrumur og þurfa ekki að vera skrældar áður en þær eru þurrkaðir.
04 af 07
Slepptu Pear sneiðar í sýrðu vatni
Slepptu peru sneiðar í sýrðu vatni áður en þurrkun dregur úr browning. Leda Meredith Þegar þú sneið skrældar pærana, slepptu stykkjunum í sýrðu vatni. Þetta skref dregur úr browning meðan perurnar þorna.
- Gerðu sýruðu vatnið með því að bæta við 1 matskeiðar edik eða sítrónusafa í hverri vatni.
05 af 07
Tæmdu peru sneiðin
Tæmið pærana eftir að það hefur verið dreypt í sýrðu vatni. Leda Meredith Þegar þú ert tilbúinn til að þurrka peru sneiðin, holræsi þau vandlega í kolsýru og hreinsaðu þau með þurru pappírsdufti ef þau eru mjög blaut.
06 af 07
Raða Pear sneiðar á þurrkara bakkar
Pears raðað á dehydrator bakki. Leda Meredith Raða á tæmdu peru sneiðar í einu lagi á þurrkara bakkar. Vertu viss um að láta pláss fyrir loftflæði milli peru sneiðanna. Ekkert af sneiðunum ætti að snerta.
07 af 07
Þurrkaðu og geyma perurnar
Þroskaðar perur. Leda Meredith - Setjið bakkana af perum í þurrkara. Þurrkaðu á milli 130 F til 140 F (54 C til 60 C) þar til perurnar eru leðri án raka blettir (venjulega 8 til 10 klukkustundir).
- Slökktu á þurrkara og láttu perurnar kólna við stofuhita í 10 mínútur.
- Geymið þurrkaðir perur í vel lokuðum glerflöskum í burtu frá beinu ljósi eða hita.
- Merkið krukkur með innihaldinu (perur) og þann dag sem þú þurrkaðir þær. Þá getur þú verið viss um að nota elsta fyrst ef þú gerir viðbótar lotur.
- Þurrkaðir perur eiga að geyma 6 mánaða til 1 ár.