Auðveldasta leiðin til að þurrka jurtir
Þurrkun jurtir er frábær leið til að lengja bragðið af bountiful ræktun. Hefð er að jurtir eru hékkir til að þorna. Þessi lágtækni valkostur kallar á að binda hreinar kryddjurtir í knippi með stilkur þeirra (ég nota látlaus eldhúsgarn eða bómullstreng, en gúmmíböndin virka líka) og hanga þeim á hvolfi til að þorna á köldum, helst ekki sólríka stað þar til Þau eru að fullu þurrkuð út - oft í nokkrar vikur.
Til allrar hamingju, fyrir okkur okkar án mikils þolinmæðis eða auka jurtþurrkunarrými er það fljótlegt og auðvelt að þurrka kryddjurtir í örbylgjuofni í staðinn.
Þurrkandi kryddjurtir í örbylgjuofni í tveimur skrefum
Allt sem þarf er tvö mjög einföld skref:
- Gakktu úr skugga um að jurtirnir eru squeaky þrífur fyrst: Þvoðu kryddjurtina í köldu vatni, sveifðu þeim í kring til að fjarlægja óhreinindi eða ryk frá laufunum. Lyftu jurtunum út úr vatni og klappaðu þeim vandlega með pappírshandklæði eða hreint handklæði. Fjarlægðu og fleygðu einhverjum stilkur.
- Leggðu hreinsaðar jurtir í einu lagi á örbylgjuofni disk og örbylgjuofn þá í 30 sekúndum, snúðu laufunum á milli hverrar lotu. Endurtaktu þar til laufin eru alveg þurr og brothætt, venjulega innan 4 til 6 fundur (samtals 2 til 3 mínútur örbylgjuofnar).
Hvaða jurtir að þorna
Þegar það kemur að því að þurrka, eru ekki allir jurtir skapaðir jafnir. Ljúffengur laufgrænu grænmeti missa einfaldlega of mikið af bragði þeirra þegar það er þurrkað. Hægari, timburkryddjurtir geta þó staðist þurrkaðir og hefur nóg af bragði til að deila. Hugsaðu um þessar jurtir sem þær að þorna:
- lárviðarlauf
- Oregano
- Rosemary
- Sage
- Tími
Ekki trufla þurrkun brothætt jurtir eins og steinselju eða basil. Chervil, dill og cilantro falla í sömu bát. Slík blíður ljúffengur kryddjurtir snúa bara við óljósan bragðefni þegar það er þurrt. Prófaðu að frysta þá í staðinn - sjáðu hvernig á að frysta Basil , hvernig á að frysta Cilantro , og hvernig á að frysta steinselju fyrir sérstöðu.
Undantekning frá reglunni er mynt. Þurrkað mynt hefur ekki sama líflega bragð eins og ferskt, en í sumum notum-salati dressings og marinades-þess meira mildari, meira bragðmiklar bragð getur verið mjög ánægjulegt.
Hvernig á að geyma þurrkaðir jurtir
Geymið þurrkaðir jurtir í loftþéttum ílátum, svo sem glerplötur með glerplötu. Mér finnst gaman að geyma þau eins mikið og mögulegt er og smyrja þá aðeins þegar það er kominn tími til að nota þau, en ef þú vilt brjóta þær upp svo þau passa á krukkur eða þú þarft að pakka þeim þétt, það er allt í lagi.