Hvernig á að gera Classic Sauce Robert

Sauce Robert Uppskrift

The Robert (framúrskarandi "ro-BAIR") Sósa er fullbúin sósa með lauk, sinnep og hvítvíni lagður í undirstöðu demi-glace . Sauce Robert er tilvalið undirbúningur fyrir grilluðum svínakjöti og öðrum kjötréttum.

Það sem þú þarft

• 1 quart
• demi-glace
• ½ bolli laukur (hakkað)
• 2 matskeiðar
• smjör
• 1 bolli hvítt
• vín
• 2 tsk þurrkur
• ½ tsk sykur
• 1 teskeið
• sítrónusafi

Hvernig á að gera það

1. Í litlum skál, sameina sykur og sítrónusafa , og hrærið þar til sykurinn er leystur.
2. Bráðið smjörið í þungu botni, bráðið smjörið og eldið laukin þangað til mjúk og hálfgagnsær, en láttu þá ekki verða brúnn.
3. Bættu víninu við, hita þar til vökvinn smyrir, láttu hitann svolítið og haltu áfram að þurrka þar til vökvinn hefur minnkað um tvo þriðju hluta.
4. Bætið demí-glace, látið þá hita niður og láttu gufa í 10 mínútur.

1. Stykkið er gegnum möskvaþurrku, bætt við sinnep og sykur-sítrónu blönduna. Berið strax.