Black Eyed Peas og grænmetisúpa

Hægt er að elda þessa bragðgóða súpu á ofni eða í crock pottinum. Hvort heldur, það gerir frábæra máltíð með cornbread og kasta salati.

Vegna þess að það inniheldur þrjú heppin efni, þá er það frábært allt í einu val fyrir hádegismat eða kvöldmat á nýársdag. Erturin táknar mynt, grænt táknar pappírsgjald og skinkan táknar velmegun. Setjið pönnu af heitu bökuðu cornbread-gullinu - og þú munt hafa fullkomna heppni máltíðina!

Ef þú ert að þjóna grænmetisæta og fjölskyldu, þá er auðvelt að gera grænmetisúpa. Slepptu einfaldlega skinkunni og notaðu grænmetisúða í stað kjúklingabirgða. Bætið meira grænmeti við súpuna ef þú vilt. Diced gulrætur eru góð kostur. Bættu þeim við pönnu ásamt lauk og sellerí. Ristað rutabaga eða turnip er annar góður viðbót. Veldu hakkað grænt grænt með hægelduðum nautakjötum, ef það er til staðar.

Það sem þú þarft

• 1 matskeiðar jurtaolía
• 1 bolli sneið laukur
• 1 bolli sneið sellerí
• 1/2 bolli hægelduðum papriku, rauðum eða grænum
• 4 til 6 aur hægelduðum skinku
• 4 negull hvítlaukur, hakkað
• 4 bollar
• kjúklingakraftur
• 3 bollar eldaðar svarthvítt baunir (sjá hér að neðan, eða notaðu 2 15-oz dósir, tæmd og skola)
• 1 1/2 bollar frosið hakkað græna græna (eða spínat, þíða
• 2 (14,5 eyri) dósir tómötum (hægelduðum)
• 1/2 tsk Creole krydd (eða meira, eftir smekk)
• 1/4 tsk ferskt jörð svart pipar
• 1/4 tsk þurrkuð oregano
• Kosher salt, eftir smekk

Hvernig á að gera það

Stovetop

1. Hita jurtaolíu í stórum hollensku ofni pottinum yfir miðlungs hita. Þegar olían er heitt og glitrandi skaltu bæta lauknum og selleríinu. Eldið í u.þ.b. 5 mínútur, eða þar til laukurinn er hálfgagnsær og selleríið er blíður.
2. Setjið skinku, papriku og hvítlauk í pönnuna og haltu áfram að elda í 2 til 3 mínútur lengur, hrærið oft.
3. Til skinku og grænmetisblönduinnar skaltu bæta kjúklingabirgðanum, svarthvítu baunirnar, grófa grænum eða spínati, tómötum, Creole krydd, pipar og oregano. Dragðu hita niður í lágmark, takið pönnu og látið gufa í 45 mínútur í 1 klukkustund.

1. Smakið og bætið salti eftir þörfum.

Hægur eldavél

1. Hita grænmetisolíu í skillet yfir miðlungs hita. Setjið laukinn og selleríið og eldið í um það bil 5 mínútur, hrærið oft. Bætið skinku, papriku og hvítlauk. eldið í 2 til 3 mínútur lengur, hrærið oft.
2. Flyttu sauteed grænmeti og skinku í hæga eldavélina. Bætið kjúklingabirgðirnar, svarthvítu baunir, grænmeti, tómatar, Creole krydd, pipar og oregano.
3. Coverið og látið elda í lágmarki í 5 til 7 klukkustundir, eða hátt í 2 1/2 til 3 1/2 klukkustundir.
4. Smakið og bætið salti eftir þörfum.

Hvernig á að elda Þurrkaðir Black Eyed Peas

Veldu 1 pund af svörtum augum yfir og fjarlægðu allar vansköpaðar eða skemmdar baunir. Skolið vel og settu þau í stóru pottinn. Coverið baunirnar með 2 lítra af vatni. Setjið pönnuna yfir háan hita og látið sjóða. Sjóðið baunirnar í 2 mínútur. Fjarlægðu úr hitanum og látið baunirnar standa í 1 klukkustund.

Tæmdu baunirnar, skolið þá og setjið þá aftur í pottinn. Cover með 2 1/2 quarts af fersku vatni. Bætið 2 teskeiðar af salti. Færðu baunarnar að sjóða yfir miklum hita. Dragðu hita niður í lægsta stillingu og látið gufa í u.þ.b. 30 til 45 mínútur, eða þar til blíður.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	127
Heildarfita	4 g
Mettuð fita	1 g
Ómettað fita	2 g
Kólesteról	12 mg
Natríum	781 mg
Kolvetni	15 g
Mataræði	3 g
Prótein	10 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)