Þessi kartöflu súpa kallar á landi skinku, en ekki hika við að nota leftover reykt skinku eða deli skinku. Það er frábært val fyrir hádegisverð eða kvöldmat. Innihaldsefni súpunnar innihalda blaðlauk, en ef þú ert ekki með þá skaltu fara á undan og nota u.þ.b. 1/2 bolli sneiðra lauklauk eða gullauk.
Fyrir veljafntíðan máltíð skaltu bæta við kasta salati og crusty brauði eða þjóna súpunni með samlokum.
Það sem þú þarft
- 6 msk smjör
- 3 blaðlaukur, aðeins hvítar, skánar
- 8 aur hægelduðum landi skinku * (eða reyktur skinka)
- 1/2 bolli
- hveiti
- 3 bollar
- kjúklingakraftur
- 4 bollar sneidda kartöflur
- 1 msk hakkað steinselja
- Valfrjálst: 1 msk hakkað graslökur
- Ferskur svartur pipar, eftir smekk
- 2 bollar
- hálf og hálft (eða heilmjólk )
- 1 bolli rifinn cheddarostur (skarpur)
- Salt, eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Smeltið smjörið í stórum potti yfir miðlungs lágmarkshita. Bætið sneiðum blaðlaukunum og landshúðinu í pottinn. Hrærið þangað til súrefnin eru blönduð og hrærið stöðugt.
- Bætið hveitiinu og hrærið þar til það er vel blandað; Haltu áfram að elda í 2 mínútur, hrærið stöðugt.
- Setjið kjúklingabjörnuna og eldið þar til þykknað og bubbly, hrærið oft.
- Bæta við kartöflum; aukið hitann til miðlungs hátt og láttu láfa gufa.
- Dragðu hita niður í miðlungs lágmark, takið pönnu og láttu gufa þar til kartöflur eru blíður (um 20 mínútur).
- Bætið steinselju og grísum við, með því að nota, ásamt pipar, eftir smekk.
- Bætið hálf og hálfum eða mjólk og rifnum osti; eldið þar til osti hefur bráðnað, hrærið stöðugt.
- Smakið og bætið salti eftir þörfum.
Hvað er Country Ham?
Áður en kæli stendur getur það verið erfitt að halda kjöti úr skyndilegum skógrækt. Ráðhús var svarið, og grunnur ráðandi innihaldsefnið var salt.
A þurrkaður skinka er læknaður með salti og öðru innihaldsefni og síðan þurrkað og á aldrinum. A blautur-lækinn skinka er Liggja í bleyti í saltvatni eða saltvatni, sem gerir ráðhúsferlið hraðar. Hefð er landskemmtinn þurrkur, en blautur hamaður var stundum kallaður "City Ham" eða "Urban Ham". Þú finnur hins vegar stundum vörur sem merktar eru "Landskinkur" sem hafa verið blautar og læknir fyrir "landskinka" sem kalla á saltvatn. Ef þú vilt ósvikin, hefðbundinn landskinka, leitaðu að þurrum læknum.
Dry ráðhús er einfalt ferli við að varðveita kjötið með því að þurrka það út. Saltið og / eða sykurinn dehydrates svínakjötið með því að fjarlægja vatn úr því með því að nota aðferð sem kallast "osmosis". Í fortíðinni voru svínin jafnan slátrað í lok haustsins vegna hitastigsins sem nær var fryst. Kjötið var síðan læknað og hengt upp til að þorna og síðan á aldrinum í veturna. Í dag eru hams venjulega á aldrinum í kæli. Reykingar eru oft en ekki alltaf hluti af ferlinu.
Dry cured land hams eru ekki fullkomlega soðnar. Reykingar elda ekki skinku, svo að þeir ættu alltaf að elda áður en þú borðar.
Langur lækinn hams getur haft sterkan bragð og er alveg saltur, svo margir vilja frekar að drekka þá í vatni áður en þeir elda til að fjarlægja saltið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 584 |
| Heildarfita | 39 g |
| Mettuð fita | 22 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 124 mg |
| Natríum | 1.283 mg |
| Kolvetni | 35 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 24 g |