Skýjað eða kristallað hunang er ekkert að hafa áhyggjur af
Honey er hefta í mörgum eldhúsum og það er gagnlegt sætuefni fyrir mat og drykki eins. Góðu fréttirnar um hunang er að það fer aldrei illa og það er mjög auðvelt að geyma. Jafnvel ef elskan þín byrjar að kristalla, það er mjög einföld leið til að endurheimta hana.
Geymsla elskan þín
Honey er ein af auðveldustu hlutunum í búri þínu til að geyma. Haltu því bara á köldum stað í burtu frá beinu sólarljósi og í vel lokaðri íláti.
Mælt er með því að þú notir upprunalega ílátið sem hunangið kom inn, þó að einhver glerbur eða matvælahlífar í plasti muni virka. Forðist að geyma hunang í málmi vegna þess að það getur oxað.
Það er ekki nauðsynlegt að kæla hunang. Reyndar er það miklu auðveldara að takast á við ef þú gerir það ekki vegna þess að kælir hitastigið veldur því að hunangið stækkar. Þetta gerir það erfitt að nota þegar þú þarft það og þú verður að hita það upp til að fá það aftur í fljótandi stöðu. Hunang getur einnig verið fryst, þó að það sé í raun engin þörf.
Forðist hita og raka
Skaðlegustu hlutirnir sem þú getur gert við hunangi eru að fletta ofan af því að hita og leyfa raka inni í ílátinu.
Venjulegt stofuhita er tilvalið. Ef húsið þitt hefur tilhneigingu til að verða heitt skaltu finna svalasta staðinn í búri fyrir hunangið. Einnig skal gæta þess að halda henni í burtu frá eldavélinni, einhverjum hitaáhöldum búnaði og sólarljósi.
Til að koma í veg fyrir raka í hunangið skaltu ganga úr skugga um að ílátið sé með þéttum innsigli og notið þurru skeið þegar þú dýfir í krukku.
Jafnvel lítið magn af vatni getur stuðlað að gerjun, það er hvernig það er gert. Fyrir eldhús framboð þitt, þetta er minna en hugsjón og það getur í raun lækkað gæði hunang þinn.
Geymsluþol
Honey hefur ótrúlega langan geymsluþol. Þökk sé mikilli styrk sykurs er hunang einn af stöðugustu náttúrufæðunum sem þú finnur.
Það getur haft nánast ótímabundið geymsluþol ef það er geymt á réttan hátt.
Þú munt taka eftir því að hunangaframleiðendur setja "besta" dagsetningu um tvö ár á merkimiðanum. Samkvæmt National Honey Board, þetta er gert í hagnýtum tilgangi vegna þess að hunang er mjög mismunandi. Hins vegar gera þeir í huga að hunang getur verið stöðugt í áratugi og jafnvel öldum
Í raun er geymsluþol hunangsins háð því hvernig það er framleitt, hvort sem það er pastað eða hrár, umbúðirnar osfrv. Og hvernig það er geymt. Það eru nokkrar náttúrulegar breytingar á efnafræðilegum efnum sem geta komið fram, svo að þú gætir tekið eftir því að fá dökk eða kristalla. Það getur einnig týnt bragði og ilm yfir tímanum, þó það muni ekki "fara slæmt" í dæmigerðri matarskemmdum.
Hvernig á að laga kristallað hunang
Ekki vera varðveitt ef hunangið verður skýjað meðan á geymslu stendur. Þetta kallast kristöllun. Það er ekki skaðlegt né er það vísbending um skerðingu.
Rauður hunang með hátt innihald frjókorns mun kristalla hraðar en flestar af framleiddum hunangi. Kalt hitastig veldur einnig kristöllum og stundum er æskilegt. Kristallað hunang er eitt af mörgum myndum sem eru af ásetningi framleidd af mörgum beekeepers.
Ef hunangið kristallar, getur þú auðveldlega endurvekið það.
Settu krukkuna einfaldlega í pönnu af heitu vatni og hrærið við varlega hita það. Ekki þenslu það þó. Of mikill hiti getur breytt bragð og lit ef sykurnar byrja að karamellast.
Einnig forðast örbylgjuofn þar sem þetta getur orðið of heitt of fljótt. Ef upphitun eldavélarinnar er ekki spurningin skaltu nota skál af heitu vatni í staðinn. Það getur tekið smá lengur að vökva og þú gætir þurft að skipta um vatn ef það kólnar of mikið, en það mun virka að lokum.
> Heimild:
> National Honey Board. Algengar spurningar. 2017.