Marinert eggaldin er fyrst soðin í edik, svo það er eins og eggaldin súkkulaði. Lítil hvítlaukur og nokkrar chileflögur gefa það nóg af bragði, sem gerir það fullkomið til að þjóna við hliðina á salötum eða einfaldlega breiða út á stökkum toastum eða ferskum baguette.
Það sem þú þarft
- 2 pund eggaldin
- 1/4 bolli fínn sjósalt
- 1 bolli eimað hvítt edik eða eplasafi
- 5 negull hvítlaukur
- 1/2 tsk rauð chile flögur (valfrjálst)
- 1 matskeið rósmarín, timjan, myntu, málmgrýti oregano (valfrjálst)
- Um það bil 1 1/2 bollar aukalega ólífuolía
- 1 quart jar með loki
Hvernig á að gera það
- Peel eggaldin og skera í 3-tommu löng en 1/2-tommu þykkur fermingarpinnar. Kasta með salti, setjið í kolla yfir skál eða í vaski og láttu sitja og holræsi í að minnsta kosti 4 klukkustundir og allt að nóttu til (ef um nótt er, kápa og slappað).
- Kreista eins mikið af eftirliggjandi vökva úr eggaldin og mögulegt er með því að kreista litla handfylli af því. Færðu 2 bolla af vatni og edikið að sjóða í miðlungs potti. Bætið eggaldin og eldið þar til blíður, um 3 mínútur.
- Hreinsið eggaldin í kolsýru, setjið plötu ofan til að vega það niður og látið holræsi í nokkrar klukkustundir og allt að nóttu til (ef það er yfir nótt, hlífðu og slappað).
- Aftur, kreista smá handfyllingar eggaldin til að fjarlægja eins mikið vökva úr því og hægt er.
- Í stórum skál, kastaðu eggaldin með hvítlauk, chileflögur og kryddjurtum, ef þú notar, og 3/4 bolla af ólífuolíu.
- Flyttu eggaldin í 1-QT. krukku, bæta við nógu ólífuolíu til að hylja, hylja með krakki og kæla yfir nótt. Færðu herbergishita til að þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 952 |
| Heildarfita | 93 g |
| Mettuð fita | 17 g |
| Ómettað fita | 62 g |
| Kólesteról | 34 mg |
| Natríum | 7.107 mg |
| Kolvetni | 28 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 6 g |