Þegar við byrjum hægt að skipta frá vori til hlýrra daga sumarsins, gerir þetta salat oft tíðkast á kvöldmatborðið, sérstaklega þegar við borðum al fresco.
Maðurinn minn og ég notaði tilbrigði af þessu salati en fagnaði brúðkaupsafmæli á Cape Cod fyrir nokkrum árum. Vélar okkar á The Liberty Hill Inn gistiheimilinu þjónuðu þetta sem morgunmat hliðarrétt (mínus avókadó). Ég var svo slæmur að ég kom heim til að endurskapa það (með eigin snúningi mínum). Ég gat einfaldlega ekki fengið nóg.
Litríka meðleyi af sætum og safaríkum Wild Wonder tómatum er kastað í léttum og glæsilegu vinaigrette og þjónað meðfram sneiðum avókadó. (Er eitthvað meira yndislegt en sneið í fullkomlega ripened avókadó?). Toppur með krummuðum feta og ferskum steinselju, þetta einfalda, enn bragðgóður glútenfrí salat er yndislegt hliðarrétt fyrir hvaða máltíð sem er - brunch, hádegismatur eða kvöldmat.
Þú getur vissulega gert þetta salat þitt eigin. Ekki hafa feta á hendi, eða ekki aðdáandi feta? Notaðu smyrkt geitost í staðinn eða slepptu ostinni alveg. Í staðinn fyrir tómatar með gourmetkökum er hægt að nota kirsuberatómatóma eða jafnvel sneiðuð tómatar af steiksteini.
Þegar þú undirbúir vinaigrette, vertu viss um að nota glútenfrí Dijon sinnep þar sem nokkrir sinnepskenntir innihalda edik sem hefur verið eimað úr glútenkornum.
Þessi hliðarréttur væri ljúffengur framhlið með brennt kjúklingi, góða hvítu fiski eða jafnvel grilluðum tofu kebabum.
Eftir að pitinn hefur verið fjarlægður til að skera avókadóið, haltu gryfjuna! Það eru nokkrar mjög vel notaðar fyrir þessi avókadó pit þú vildi ekki búast við.
Það sem þú þarft
- 1 msk hakkað ristill
- 1 msk hakkað ferskt ítalskt blaða steinselja
- ½ tsk glútenfrí dijon sinnep
- ½ tsk hlynur sýróp
- 2 msk. Extra ólífuolía
- 10 oz Gourmet Tomato medley (eða kirsuber tómatar)
- 1 stórt afókadó, pitted og þunnt sneið
- 1 msk ferskt ítalskur lauf steinselja, hakkað (til skreytingar)
- 1/4 bollur mjólkuð feta
- Salt og pipar, eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Í litlum skál skaltu sameina hakkað skalot, glútenfrítt Dijon sinnep, hlynsíróp og hakkað steinselju. Mjög hægt að hrista í ólífuolíu þar til það er fleytt. Smellið með salti og pipar eftir smekk. Setja til hliðar.
- Þvoið og klappaðu þurrkað með tómötum. Skerið litla tómatana í tvennt, og fjórðu stærri. Setjið tómatana í stórum blöndunarskál.
- Hellið hálf vinaigrette yfir tómatana og farðu að sameina.
- Raða tómatar í miðju þynnuskáp og þurrka viðbótar vinaigrette yfir efstu, ef þess er óskað. Raðaðu avókadó sneiðar um tómatana í einu eða tvöfalt lagi.
- Skreytið allt fatið með kúrum feta og hakkað ferskum steinselju. Að öðrum kosti getur þú einfaldlega kasta öllu saman og hellt í skál eða á disk.
Áminning: Gakktu úr skugga um að vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri séu laus við glúten. Alltaf lesið vörulistana - ekki eru allar tegundir gerðar jafnir. Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 131 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 6 mg |
| Natríum | 118 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 2 g |