Stundum er sérstakt elskanardagsmorgunverður mest eftirminnilegt þegar hann er heima með elskan og gerður í eigin eldhúsi. Þú setur hjarta þitt í allt sem þú eldar, og þetta filet Wellington bites uppskrift er engin undantekning.
Meðhöndla þau sem þér þykir vænt um mest til daglegs aðalréttar til heiðurs frísins. Ljúffengt um uppruna þessa fat? Það var nefnt eftir Duke of Wellington og rekur aftur í klassíska franska uppskrift af nautakjöti vafinn í sætabrauð .
Safnaðu innihaldsefnum saman - það er kominn tími til að elda! Hrifið elskan þín með því að taka á klassíkuna og njóta allra bita eins mikið og þeir gera líka.
Það sem þú þarft
- 8 stykki nautakjöt filet (2 aura hvert)
- 1/2 pund hvítur sveppir (skera)
- 1/2 tsk timjan (hakkað)
- 1 skalla (hægra megin)
- 4 matskeiðarolía
- 1/4 bolli parmesanostur (rifinn)
- 1 tsk svart pipar
- 1 tsk salt (kosher)
- 4 sneiðar (helmingur)
- 10 blása sætabrauð (4 '' x 4 '' hvor)
- 1 egg (barinn með 2 tsk vatn)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 425 ° F.
- Hellið 2 matskeiðar af olíu í skillet sett yfir miðlungs hita.
- Snúðu sveppum með ristum og timjan þar til allur raki hefur uppgufað og sveppir og ristillarnir eru soðnar í um það bil 8 - 10 mínútur.
- Setjið pönnu til hliðar til að kæla.
- Í millitíðinni, hita í hina olíu, í annarri ofni.
- Kláraðu nautakjötunum með 1/2 teskeið af salti og pipar.
- Setjið nautakjötið í upphituninni og sear á hvorri hlið um 2 - 3 mínútur, eða þar til brúnt er.
- Fjarlægðu nautakjöt úr skilletinu og settu það til hliðar.
- Þegar sveppirnar hafa verið kældir skaltu setja þær í skál matvælavinnslu og bæta við Parmesan-ostinni ásamt því sem eftir er af salti og pipar.
- Ferlið þar til innihaldsefnin eru sameinuð og mjög fínt hakkað en ekki pureed.
- Dreifðu blöndunni og settu það í miðju átta af sætum sætabrauðinu.
- Settu sneið af prosciutto kringum seared nautakjötið og settu það ofan á sveppasamsetningu. Endurtaktu með eftirfylgjandi nautakjöti.
- Setjið puffinn í kringum hvert stykki af nautakjöti og klípið saumana saman. Setjið hvern brauð, saumarhlið niður, á ógreiddan kökubakka.
- Notaðu lítið hjartalöguð kexskeri til að búa til átta hjartalínur með tveimur tveimur ferningum á blása sætabrauðinu.
- Borðuðu yfirborðið af hverju sætabrauðinu með barinn egginu og setjið hjartalínuna ofan á.
- Brush hjörtu með barinn egg og kæli í wellingtons í 10 mínútur.
- Bakið þar til sætar kökur verða puffy og gullbrúnt, um það bil 10 mínútur til að ná fram miðlungs sjaldgæft doneness. (Bætið 5 mínútum við baksturstíma til að ná miðlungi, 10 mínútur fyrir miðlungs-brunn.)
- Leyfðu hverri bræðsluhvíli að hvíla í 5 mínútur áður en hann er borinn
Athugasemd Cook: Hafa kjúklingur á hendi? Það gerir dýrindis staðgengill fyrir nautakjöt. Bara eldað vel þar til kjöt hitamæli nær 165 ° F, um 20-25 mínútur.
Ef þú vilt undirbúa þetta fyrir aðra frí eða sérstaka tilefni, notaðu aðra köku skeri lögun eða sleppa því skref að öllu leyti. Allir auka blása sætabrauð má umbreyta í ýmsum þægilegum eftirrétti.