Nautakjöt Tenderloin í Mushroom Port Sauce Uppskrift

Auðvelt nóg til að gera fjölskyldu kvöldmat, ennþá glæsilegur nóg til að þjóna virtasta gestum. Sveppir og hafnarvín gera ótrúlega ríkan og bragðgóða sósu fyrir nautalokið.

Það sem þú þarft

• 1 matskeið
• ólífuolía
• 2 stórt negull
• hvítlaukur , hakkað
• 1/2 tsk
• salt
• 1/2 teskeið gróft jörð svartur
• pipar
• 3 pund með góðri snyrtingu nautakjöti steiktu, miðju skera
• 3 msk smjör
• 1 pund blandað ferskum sveppum (shiitake, cremini og oyster), stilkar fjarlægðar og skera í tvennt ef stór
• 1/4 bolli fínt hakkað
• skalla
• 1 bolli góð portvín
• 1 getur (13 3/4 til 14 1/2 oz.) Tilbúinn til að þjóna nautakjöti
• 1/4 bolli gróft kornið Dijon-stíl
• sinnep
• 1 msk cornstarch, leyst upp í 2 msk. vatn
• Valfrjálst: 1 msk smjör, mildað

Hvernig á að gera það

1. Hitið ofninn í 425 gráður F.
2. Sameina ólífuolía, hvítlauk, salt og pipar. Ýttu jafnt í yfirborð nautakjöt. Hita stóran nonstick skillet yfir miðlungs hátt hita þar til heitt. Brúnt nautakjöt jafnt á öllum hliðum að sear. Flytðu til rekki í grunnum steikarpönnu. Setjið kjöthitamælirinn þannig að þjórfé er sent í þykktasta steiktunni, ekki að hvíla í fitu. Ekki má bæta við vatni eða kápa. Steikið í 425 F. ofni um 30 til 35 mínútur fyrir miðlungs sjaldgæft að miðlungs doneness.

1. Á sama tíma, í sömu skillet, hita 1-1 / 2 matskeiðar smjör yfir miðlungs hátt hita þar til heitt. Bæta við hálfum sveppum og rottum. Elda og hrærið þar til sveppir eru blíður. Fjarlægðu úr skillet. Endurtaktu með eftirgangandi smjöri og sveppum. Setja til hliðar.
2. Í sömu skillet, koma með portvín til að sjóða yfir miklum hita. Eldið 5 til 7 mínútur eða þar til næstum sýrðust (minnkað í um það bil 2 matskeiðar). Hrærið seyði, sennep og maísblöndur. Eldið þangað til örlítið þykknað og bubbly, hrærið stundum. Snúðu sveppum í sósu.
3. Fjarlægðu steiktu úr ofni þegar kjöt hitamælirinn skráir 135 F. Flytðu steiktu á borðið. Teltur lauslega með álpappír. Látið standa 15 mínútur. (Hitastigið mun halda áfram að hækka um 10 gráður til að ná 145 F fyrir miðlungs sjaldgæft).
4. Skerið steiktu í sneiðar. Ef þess er óskað, strax áður en það er borið fram, hrærið 1 matskeið af mjúku smjöri í sósu . Berið fram með steiktu.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	707
Heildarfita	34 g
Mettuð fita	14 g
Ómettað fita	15 g
Kólesteról	223 mg
Natríum	464 mg
Kolvetni	21 g
Mataræði	3 g
Prótein	70 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)