Margir verslunum í matvöruverslunum selja nú Buffalo kjöt rétt meðfram nautakjöti í slátrishúsinu. Buffalo hefur vægan, ljúffengan bragð og hefur aðeins helming kólesteróls nautakjötsins. Þessi hvítlaukur-foli Buffalo steikt uppskrift er frábær leið til að njóta þessa heilbrigðu kjöts.
Það sem þú þarft
- 4 lb beinlaus buffalo toppur brauð
- 2 negull
- hvítlaukur , skera í fjórðu
- 1 matskeiðar jurtaolía
- 1 msk gróft jörð svart pipar
- 2 tsk
- kosher salt
- 5 sneiðar af prosciutto eða beikon
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn 350 F.
- Gerðu 8 jafnt skarðar sneiðar með parry hníf, um 2 cm djúpt, í steiktunni. Þrýstu í hvítlaukinn eins langt og hægt er. Nudduðu steiktuna með olíu og feldið jafnt með salti og pipar. Setjið í steiktu pönnu og dragðu yfir prosciutto eða beikon. Þú getur notað slátrara til að tryggja að kjötið sé efst til kynningar, en þetta hefur ekki áhrif á bragðið.
- Roast buffalo þar til kjöt hitamæli les 130 F fyrir miðlungs sjaldgæft. Buffalo kjöt hefur minna fitu en nautakjöt og getur orðið þurrt ef það er soðið utan miðils.
- Látðu hvíla í 15 mínútur áður en þú sneiðar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 561 |
| Heildarfita | 28 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 204 mg |
| Natríum | 813 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 66 g |