Nautakjöt er foli með hvítlauk, toppað með ferskum oreganó-, basil- og beikonrömmum og síðan brennt í fullkomnun. Þessi skera er mjög mjúk. Overcooking mun eyðileggja fjárfestingu þína, svo er mælt með miðlungs-sjaldgæft eða vissulega ekki meira en miðlungs. Tenderloin brauð kemur venjulega fyrir snyrtingu. Mine var ekki, þannig að það hafði auka flip meðfram hliðinni. Ég truflaði ekki að fjarlægja það. Valið er þitt. Þú getur undirbúið brauðið daginn fyrirfram, sett í það og haldið í kæli yfir nótt. Færðu brauðinu í stofuhita áður en þú steiktir. Til að fá fulla mynd af skrefunum skaltu skoða myndirnar.
Það sem þú þarft
- 1 nautakjöt
- sælgæti brauð (u.þ.b. 4 pund, við stofuhita)
- 1 matskeið
- Worcestershire sósu
- 1 stórt klofnaði
- hvítlaukur (skera í þunnt skinn)
- salt eftir smekk (kosher)
- svartur pipar eftir smekk
- 4 sprigs
- oregano
- 10
- basilblöð
- 6 til 7 ræmur
- beikon (skera í tvennt)
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 450 gráður F. Látið gróft steiktu pönnu (bara nógu stórt til að halda brauðinu) með filmu og settu rekki í botninn.
Nudda nautakjötið með Worcestershire sósu. Með beittum hníf, haltu götum í toppi steiktarinnar og settu hvítlaukinn. Stökkið ríkulega með koshersalti og ferskt jörð, svart pipar. Snúðu steiktu yfir svo að hvítlaukur er niður og stökkva með salti og pipar.
Setjið allt köttur af oreganó ofan á steiktunni, þá regluðu basilblöð til að ná.
Geymdu út 5 til 6 stykki af slátrari og láttu kjúklingabakkann ofan á. Raða beikon hálf-ræmur yfir efst á jurtum, örlítið skarast. Tie strings að halda öllu á sínum stað. (Á þessum tímapunkti er hægt að hella brauðinu þétt og kólna yfir nótt. Færðu nautakjöt alveg í stofuhita áður en þú steiktir það.)
Setjið bundinn brauð í tilbúinn pönnu. Bakið í 10 mínútur. Neðri hita í 350 f.Kr. og steikið 25 til 30 mínútur til viðbótar, þar til miðju steikingarinnar er 125 FF á augnablikstengdu hitamæli . Fjarlægðu úr ofni, tjaldið með filmu og látið hvíla í 10 mínútur. Klipptu og fjarlægðu strengi. Sneið og þjóna
Bacon Herb Tenderloin Brauð má borða heitt eða við stofuhita.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 423 |
| Heildarfita | 20 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 164 mg |
| Natríum | 189 mg |
| Kolvetni | 5 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 54 g |