Á þáttur einnar þessara eldunar veruleika sýnir að ég veit að við horfum öll á, einn af keppendunum var gagnrýndur til að elda rifbein í frystinum. Dómararnir gerðu mikið af óbeinum hávöldum en enginn þeirra gæti alveg útskýrt hvers vegna þeir áttu í vandræðum með það - þeir virkuðu bara eins og það var einhverskonar glæpur gegn kjöti.
Nú, ef steikurinn var ofmetinn , þá væri það eitt. En það var ekki - að minnsta kosti enginn sagði neitt um að það væri ofmetið.
Þess í stað létu þeir einfaldlega hugmyndina um það, eins og enginn í réttri huga myndi alltaf gera slíkt.
En við skulum hugsa um þetta um stund. Deep-frying er form af þurrhita elda , bara eins og grilling og broiling. Og þurrhita er örugglega viðeigandi aðferð til að undirbúa slíkt kjöt af nautakjöti eins og rifböku . Deep-steikja kokkar heitt og hratt, búa til bragðgóður brúnn skorpu utan á kjöti. Svo lengi sem þú skilur ekki bökuna í heitu fituinni of lengi mun það koma út safarík og miðlungs sjaldgæft .
Hvað með þig? Viltu elda steik í djúpum fryer ?
Sjá einnig: