Beef rib-auga steikur er sáð og ljúffengur, en þetta bragðgóður þurr marinade getur gefið hverjum steik lyftu. Gerðu stóran hóp af þurru nudda og geyma loftþétt á köldum þurrum stað. Það er líka gott nuddað á svínakjöt, kjúklingi eða kalkúnni. Einnig vertu viss um að kíkja á ábendingar okkar hér fyrir neðan til að gera hið fullkomna grillaða steik!
Það sem þú þarft
- 2 (1 tommu þykkt, 12 aur hvert)
- nautakjöt með nautakjöti (beinlaus og feitur)
- Fyrir dry Rub:
- 2 tsk ferskt hvítlaukur (hakkað)
- 2 tsk svart pipar (gróft jörð)
- 2 tsk þurrkur
- 2 tsk
- paprika
- 2 tsk chili duft
- 1 tsk þurrkaður timjan blöð (smelt)
- 1/2 tsk salt
- 1 matskeið
- ólífuolía
- Skreytið: ferskt timjan tígrisdýr
Hvernig á að gera það
1. Gerðu þurran nudda : Blandið hvítlauk, hvítum pipar, sinnepi, papriku, chili duft, timjan, salti og rauða pipar í lítið skál þar til það er vel blandað.
2. Borðuðu olíuna á báðum hliðum steikanna og setjið hverja steik á stóra lak af plastpappír. Nudda kryddblandan á báðum hliðum steikanna. Snúðu vel og kældu í amk 1 klukkustund eða í allt að 24 klukkustundir.
3. Hitið gasgrill að háu, undirbúið heitt kolbruna þar til kolarnir mynda hvíta ösku eða hita brauð.
4. Grillið eða steikið steikunum 4 til 6 tommu yfir hitann í 5 til 7 mínútur á hvorri hlið í sjaldgæfum tilvikum, 7 til 9 mínútur fyrir miðlungs eða 9 til 11 mínútur fyrir vel gert.
5. Taktu steikurnar í þjónsplöturnar, skreytið með tígrismálum og þjónaðu strax.
Grillaður Perfect Steak
• Notið kolgrill með því að hefja eldinn 30 til 40 mínútur áður en grillið er. Eldurinn er tilbúinn þegar kolarnir líta út í öskju og þú getur haldið 4 til 5 tommur (grillhæð) yfir kolanna í um 4 sekúndur áður en það er of heitt til að halda áfram.
• Snúið öllum steikum af umframfitu.
• Skolið steiktu og grillið yfirborðið með olíu til að koma í veg fyrir að standa.
• Grill 1 tommu þykk steik 12 til 14 mínútur, beygja einu sinni, fyrir miðlungs sjaldgæft ; 5 mínútur lengur fyrir miðlungs. Grillaðu 18 til 20 mínútur fyrir 2 tommu þykkan steik (5 mínútur lengur fyrir miðlungs).
• Gerðu lítið skorið í þykkasta hluta kjötsins og athugaðu litinn til að sjá hvort það sé gert. Eða snertu það. Mjög sjaldgæft verður mjúkt, miðlungs mun gefa smá og vel gert verður fast. Fyrir steikar sem eru meira en 1 1/2 tommur, setjið hitamæli í þykkt, 145 ° til 150 ° F er miðlungs sjaldgæft, 160 ° F er miðlungs.
• Látið steikja standa nokkrar mínútur eftir að grillið hefur verið til að gefa safi tækifæri til að setjast og kjöt til að festa til að auðvelda sneið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 154 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 51 mg |
| Natríum | 81 mg |
| Kolvetni | 2 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 17 g |