London broil er ekki skera af nautakjöt, en í staðinn leið til að undirbúa það. London broil er venjulega gerður með topprúnni, en einnig er hægt að gera það með flank steik eða steiktu steik.
Leyndarmálin til mikillar London broil eru bragðgóður marinade og sneið þunnt á móti korninu. Vinstri London broil gerir mikið kalt samlokur af steiktu nautakjöti. Það er líka frábært með sumum heimabakaðri brúnsósu.
Það sem þú þarft
- 1/4 bolli balsamísk edik
- 2 msk
- ólífuolía
- 4 negullar mylja hvítlauk
- 1 tsk þurrkað rósmarín
- 2 lb beinlaus efst umferð "
- London Broil "steik, um 2-tommu þykkur
- 1 msk ferskt jörð svart pipar
- salt eftir þörfum
Hvernig á að gera það
Í litlum skál whisk saman saman edik, olíu, hvítlauk og rósmarín. Settu nautið á disk og haltu báðum hliðum með gaffli. Flytið í plastfrystapoka og hellið í marinade. Seal og kæld í nótt.
Snúðu broil á háum. Fjarlægðu London broil frá marinade og klappa þurru. Saltið ríkulega og nudda í ferskt jörð, svart pipar á báðum hliðum. Setjið á brauðpönnu eða annan eldavél með ofninum.
Broil um 8 tommur undir loganum í u.þ.b. 6-7 mínútur á hlið fyrir miðlungs sjaldgæft - innra temp 130 gráður F.
Flytja á disk og hylja létt með filmu; látið hvíla í 10 mínútur. Til að þjóna, skera gegn korni í mjög þunnt sneiðar. Berið fram heitt, fyllt með öllum safi úr plötunni sem hann hvíldi á.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 310 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 115 mg |
| Natríum | 127 mg |
| Kolvetni | 2 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 42 g |