A toppur umferð steikur er halla, flavorful og það er fjárhagsáætlun vingjarnlegur. Það er frábært frambjóðandi fyrir marinades og það er í sitt besta þegar það er eldað til miðlungs sjaldgæft, sem er um 145 F. Þetta er frábær steikur að grilli en ef það er ekki grillið þá geturðu fengið svipaða verkun með því að broiling það. Broiling sýnir kjöt í miklum hita frá öllum áttum. Ofninn þinn hefur sennilega sérstaka stillingu fyrir broiling.
Broil þetta bragðgóma kryddaða topprótbökuna og sneið það þunnt til að þjóna. Þessi steikur gerir mikla máltíð með bakaðar kartöflur og kasta salati eða steiktum grænmeti.
Gakktu úr skugga um að kjúklingarnir séu steiktar með einhverjum Montreal steikakrydd eða öðru kryddjurtum fyrir nautakjöt. Eða bara að bæta stökk á hvítlauksdufti við steikinn ásamt salti og pipar. Sjá sérfræðingahandritin hér fyrir neðan uppskriftina fyrir einfaldan marinade. Þú getur líka prófað hrísgrjónabrauð með hvítlauk marinade eða þessari uppskrift að pönnu-steiktu bragði með bourbon sósu .
Athugaðu bökuna með augnablik-lesa hitamæli til að tryggja að kjötið sé gert eins og þér líkar vel við.
Það sem þú þarft
- 1 matskeið ólífuolía
- 2 tsk kosher salt
- 1/4 teskeið gróft jörð svart pipar
- 1 stór toppur steikur (2 til 3 pund), um 1 1/2 tommur þykkur
Hvernig á að gera það
- Hitið broilerið í um það bil 10 mínútur og setjið rekkiinn í efsta hluta ofnsins svo að steikurinn verði u.þ.b. fjögur tommur frá hitagjafanum.
- Í litlum skál skaltu sameina ólífuolía, kosher salt og gróft jörð svart pipar; nudda blönduna yfir steikuna.
- Setjið bökuna á olíulögðu rekki á broilerpönnu.
- Setjið pönnu um þrjá til fjögur tommu frá hitagjafa og broil í 10 til 12 mínútur.
- Snúðu og broilið 10 til 15 mínútur lengur eða þar til óskað er eftir. *
- Setjið steik á skurðbretti. Skerið steikuna þunnt og borðið með bakaðri kartöflu og salati, ef þess er óskað.
* Fyrir miðlungs sjaldgæft (145 F), borið 1 1/2-tommu toppuðum steik í um 26 til 28 mínútur. Fyrir miðlungs (160 F), broil í um 28 til 30 mínútur.
Sérfræðiráðgjöf
- Racks eru notaðar í broiling þannig að maturinn geti hitað jafnt á öllum hliðum. Ef þú ert ekki með broiler pönnu með rekki, getur þú náð næstum sömu áhrifum með því að snúa steikunni hálfa leið gegnum matreiðslu.
- Einföld Marinade fyrir steik: Bætið í 1 skál balsamísk edik, 3 matskeiðar af Worcestershire sósu, 1/4 bolli af sojasósu, 1/3 bolla af ólífuolíu, 3 hvítlaukshnetur, hakkað, 1/4 teskeið af svörtu jörðu, og 1 matskeið af Dijon sinnep. Setjið bökuna í geymslupoka eða skál með mjólkurvörum og hafðu í kæli í tvær til þrjár klukkustundir.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1151 |
| Heildarfita | 124 g |
| Mettuð fita | 45 g |
| Ómettað fita | 59 g |
| Kólesteról | 130 mg |
| Natríum | 4.833 mg |
| Kolvetni | 0 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 8 g |