Sushi er einhver fat sem samanstendur af edikuðu hrísgrjónum (" Sushi Rice ") ásamt öðrum innihaldsefnum, svo sem sjávarfangi og grænmeti. Þegar sushi hrísgrjónin er vafinn í nori (þangi) og rúllaði, er það Sushi Roll.
Sushi rúlla eða Hosomaki eru mjög undirstöðu en vinsæll sushi í Japan. Hoso þýðir þunnt og maki þýðir rúlla. Við segjum "þunnt" vegna þess að það eru einnig þykk rúllur, sem kallast Futomaki. Vegna einfaldleika innihaldsefna og eldunaraðferðar eru hefðbundnar sælgæti af Edo-stíl eða Hómomaki samanstanda af einum aðal innihaldsefni og eru venjulega vafinn með nori utanaðkomandi. Hosomaki er hentugur fyrir matreiðslu í heimahúsum og veitingastöðum.
Tveir vinsælustu Hosomaki eru Tekkamaki, túnfiskur og Kappamaki, gúrkurrúllur. Tekkamaki notar hráan túnfisk sem hefur ansi rauða lit gegn hvítum hrísgrjónum. Heitið Tekka, heitt járn, er sagður koma frá þessum lit. Þú þarft aðeins smá fisk fyrir hverja rúlla.
Hosomaki er miklu auðveldara að rúlla en þykk sushi rúlla, svo þau eru fullkomin til að æfa áður en þú ferð á sushi rúlla eins og California Rolls og Dragon Rolls.Þú gætir þurft nokkra sinnum til að æfa sig til að rúlla, en þú munt hanga af það. Við mælum með að þú hafir aukalega hrísgrjón og fyllingar til að gera tilraunir og skemmtilegt að gera þau.
Það sem þú þarft
- 6 bollar sushi hrísgrjón (tilbúinn)
- 4 blöð af
- nori (þurrkað þangi) (skera í tvennt)
- 4 oz.
- sushi-gráðu túnfiskur
Hvernig á að gera það
- Skerið nori í tvennt (4 x 7 1/2 "eða 10 x 19cm).
- Skerið túnfiskur í þunnt og langar pinnar 1/2 "(1cm) þykkt og 7 1/2" (19cm) langur.
- Settu bambus sushi matinn flatt á vinnusvæðinu með bambuslóðunum til vinstri til hægri, svo þú getur rúllaðu mottuna í burtu frá þér.
- Settu nori-blað ofan á bambusmatinn (makisu) með löngum hliðum þangsins, nærri framhliðinni á sushi möttunni (brúnin nálægt þér).
- Dreifðu um 3/4 bolli af sushi hrísgrjónum ofan á norí blaðið.
- Setjið túnfiskur lárétt á hrísgrjónina.
- Rúllaðu upp bambusmatið, ýttu áfram til að móta sushi í hólk. Rúlla frá framhlið mótsins með leiðsögn með sushi möttunni í átt að hinni endanum. Festu rúlla eins og rjóma kökur, draga matið til að herða.
- Ýttu á bambus möttuna þétt og fjarlægðu rúlla úr möttunni.
- Gerðu fleiri rúllur.
- Þurrkaðu hníf með blautum klút áður en þú skorar sushi.
- Skerið rúllaðan sushi í bitar af bitum. Berið strax með soja og wasabi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 582 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 6 mg |
| Natríum | 47 mg |
| Kolvetni | 125 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 14 g |