Til að frysta matvæli með góðum árangri eru nokkrar einfaldar reglur sem þú þarft að fylgja. Tveir mikilvægustu bita ráðsins er að ganga úr skugga um að þú setjir matinn mjög vel og að þú fylgist vel með því sem er í frystinum þínum. Brennari frystir er þurrkun matvæla sem stafar af óviðeigandi pökkun og sóun matar. Og ef þú merkir ekki matinn í frystinum þínum og hefur oft uppfært mynd af því sem er þarna, mun frystirinn þinn vera órjúfanlegur á mjög stuttum tíma - sem einnig eyðir mat.
Hvernig á að frysta mat
- Brauð og muffins: Coolið alveg fyrir frystingu. Ekki frost. Frysta allt að 1 mánuð. Til að þíða, losa hula og látið sitja við stofuhita 2-3 klst. Til að hita, hula í filmu, hita 350 gráður 15-20 mínútur. Hiti frosnar vöfflur án þess að þíða fyrst.
- Samlokur: Ekki gerðu samlokur með hlaup, majónesi, soðnu eggjahvítu eða hrár grænmeti (sérstaklega salati). Veldu hnetusmjör, rjómaost, kjöt, rifið ost, grilluð og soðin grænmeti. Dreifðu brauðinu með mjög þunnt lag af smjöri áður en það var lagað. Frysta allt að 2 vikur. Til að þíða, ef þú notar kjöt eða osta, þíða þá á einni nóttu í kæli.
- Frostaðar kökur: Frostkrem frostir vel. Vöggur og egghvít frostings ekki. Kældu alveg. Setjið ópappað köku í frysti til að herða frost áður en umbúðir eru settar. Þéið losa þakið á einni nóttu í ísskáp. Frysta í allt að 3 mánuði.
- Unfrosted kökur: Kolið alveg fyrir frystingu. Setjið kökur, sérstaklega engill og chiffon, í kökuílát til að koma í veg fyrir að mylja. Þytið, umbúðir, við stofuhita 2-3 klukkustundir. Frysta allt að 6 mánuði.
- Custard pies, Cream Pies, Meringues frjósa ekki vel.
- Unbaked Ávöxtur pies: Áður en áfyllingu, bursta botn skorpu með egg hvítu til að koma í veg fyrir sogginess. Bæta við auka matskeið af hveiti til að fylla. Ekki skera út holur í sætabrauð. Cover með inverted baka diskur þar til fyrirtæki. Til að baka, hylja, skera út holur, baka við 425 gráður 15 mínútur. Dragðu hita niður í 375 gráður, bökaðu í samræmi við uppskrift þar til miðbólur og skorpu eru brúnir. Frysta í allt að 3 mánuði.
- Bakaðar ávextir Pies og Nut Pies: Cool alveg fyrir frystingu. Cover með inverted baka diskur þar til fyrirtæki. Snúðu vel. Til að hita, unwrap, baka við 325 gráður í 30-45 mínútur þar til heitt. Frysta í allt að 4 mánuði.
- Kexdeig: Snúðu vel. Látið þíða í kæli yfir nótt áður en bakað er, nema að hægt sé að baka bakið í frystum deiginu. Mótaðu í smákökur fyrir frystingu fyrir fljótasta bakstur. Frysta í allt að 3 mánuði.
- Bakaðar unfrosted kex: Kældu alveg, hula vel í lögum í frystihylkjum og frysta. Þytið, pakkað, við stofuhita. Fyrir skarpa smákökur, þíða þíða óvart við stofuhita. Frysta allt að 1 ár.
- Bakaðar frosti kexar: Frysta afhjúpa á blöðum köku þar til kökur og frost eru fastar. Stöðaðu síðan í lag í frystihylki, hula vel og frjálst. Þytið, pakkað, við stofuhita. Frysta allt að 2 mánuði.
- Smjör: Frysta allt að 9 mánuði í upprunalegum umbúðum, sett í þungur frítt pokar. Þytið í kæli eða í örbylgjuofni.
- Mjólk og rjómi er erfitt að frysta nema þeyttum. Mjólk, rjóma og ljós krem mun aðskilja. Rauð þungur krem mun frjósa vel. Setjið dúkspjöld á kökukökum, frystið þar til þau eru fast, setjið síðan í poka og frysta. Látið þorna í kæli.
- Óskökuð egg og eggjaraukar: Ef frystaraukar eru sérstaklega settir saman, bæta við 1 tsk. sykur eða salt á eggjarauða, eftir endanotkun. Gakktu úr skugga um að merkja það sem þú hefur bætt við! Frysta allt að 6 mánuði.
- Ferskt egg frjósa ekki vel.
- Majónes frjóser ekki vel.
- Grænmeti frjósa vel í allt að 6 mánuði. Blanch fyrir frystingu. Fjarlægðu eins mikið loft og hægt er úr pakkningunni fyrir frystingu. Grænmeti með miklu vatni eins og grænmeti salat og tómötum frjósa ekki vel. Má ekki frjósa djúpsteiktum grænmeti.
- Ávextir frysta allt að 1 ár. Frystu lausir litlar ávextir í einu lagi á kökukökum þar til fyrirtæki pakkaðu síðan í loftþéttu pokann eða ílátið og frystu. Þíða í kæli.
- Sósur frysta allt að 3 mánuði. Flestir sósur munu aðskilja eftir að þær eru frosnar. Ef blandað er við önnur innihaldsefni mun frystigæði aukast. Sósar með maísstreng og osti missa gæði hraða. Leyfðu einhverri höfuðpláss til stækkunar þegar það er fryst í plastílátum.
- Casseroles: Kornasterkja og hveiti sósur geta verið frystar þegar blandað saman við önnur innihaldsefni í pottstöðu. Nokkuð undercook casseroles, þar sem þeir munu klára elda við upphitunina. Frysta í allt að 3 mánuði.
- Súpur: Kældu alveg, haltu af sér fitu. Setjið í hörðu plastílát og skilið 1/2 "höfuðpláss til stækkunar. Frystið allt að 6 mánuði.
- Kjöt: Frystið ferskt kjöt allt að ári, læknað í allt að 3 mánuði. Leggið EKKI aftur á upptöku kjöt. Ef þú þíðir frosið kjöt, eldið það í einhvers konar formi, þá er hægt að refrozen. Hertu kjöt ætti að vera fryst í aðeins einn mánuð. Má ekki frysta fyllt kjúkling eða kalkúnn. Gakktu úr skugga um að endurbæta nautakjöt í þunnt patties áður en það er fryst til þess að hella því upp.
- Fiskur: Frysta í allt að 3 mánuði. Þrýstu vel í þungur frystibúnaður eða plastpokar. Þytið yfir nótt í kæli áður en það er eldað.
- Eldaður pasta: Eldaður pastas missa gæði þegar það er fryst. Undirbúa og frysta í sósu til að ná sem bestum árangri. Þornað á einni nóttu í kæli áður en hitað er. Frysta allt að 2 mánuði.