Valencia er svæði á Miðjarðarhafsströnd Spánar, þar sem paella er upprunnið. Paella Vegetariana er grænmetisæta útgáfa af undirskrift hrísgrjónsréttinum í Valencia. Í stað þess að kjöt eða sjávarfang, grænmeti fylla inn og búa til bragðgóður og uppfylla grænmetisrétti hrísgrjón fat.
Vegna þess að margir paella-pönnur eru stórir kringlóttar pönnur, eru þær ekki hentugar til eldunar ofan á venjulegu stærðbrennari. Svo mælum við með að elda paella á kringum kolgrill eða gas paella brennari. Ef það er ekki valkostur, eldaðu á eldavélinni með rafmagnssetu . Skrunaðu niður til að fá fleiri ráð til að undirbúa paellas.
Það sem þú þarft
- 9 aura hvítar blómstrauðar baunir (sjá athugasemd *)
- 9 únsur hvítar baunir
- 2 miðlungs tómatar (hægelduðum)
- 4 negull hvítlaukur (fínt hakkað)
- 1 stór eggaldin (skera í stórum teningum)
- 1 stór papriku (grænn, hægelduðum)
- 2 artisjúkir (eða 1 16-eyri getur artisjúkir, sjá athugasemd)
- 4 til 6 bolla af kjúklingabylgju (eða grænmeti seyði)
Hvernig á að gera það
- Látið hvíta baunina yfir nótt og hellið af vökvanum áður en eldað er.
- Áður en þú getur byrjað að elda skaltu safna öllum búnaði og byrja að undirbúa öll innihaldsefni.
- Hakkaðu hvítlaukinn fínt. Skerið tómatana í tvennt, þá skera hverja helming í fjóra stykki. Skerið eggaldin í teningur 3/4 tommu til 1 tommu að stærð. Tærðu papriku . Setjið allt grænmeti til hliðar.
- Ef þú ert að nota ferskt artisjúkdóma skaltu klippa bolta af laufum og skera niður botnbelti. Skerið ætiþistlum í fjórðungum, lengd-vitur. Ef þú ert að nota niðursoðinn blóðþurrka, opnaðu og tæma þistilhjörtu. Setjið allt grænmeti til hliðar.
- Ef þú ert að undirbúa innihaldsefnin fyrirfram, getur þú gert allt fram að þessum tímapunkti og kældu innihaldsefnin þar til þú ert tilbúin til að elda þau.
- Nú þegar þú hefur hreinsað og hakkað hráefni, þá er kominn tími til að kveikja á grillinu. Þegar kúlurnar á grillinu eru þakinn í hvítum ösku getur eldunin byrjað. Setjið saman öll innihaldsefni á borðinu nálægt grillinu, svo að þú getir verið á svæðinu og fylgst með elduninni.
- Setjið pönnuna á grillið og bættu við nógu ólífuolíu til að klæðast botninum og láttu pönnuna hita. Þegar það er heitt, sautaðu hvítlauk, pipar og tómatar í ólífuolíu. Bættu ólífuolíu eftir þörfum til að koma í veg fyrir að standa. Bæta við eggaldin. Elda, hrærið oft - um það bil 10 mínútur.
- Bætið baununum og hrærið.
- Bæta við hrísgrjóninni í formi krossa. Hrærið í 2-3 mínútur til að hylja hrísgrjónið vandlega með olíu og bæta við restinni af innihaldsefnum. Hrærið vel. Setjið saffran í pottinn af seyði og hrærið. Hellið seyði seint í pönnu þar til innihald er þakið. Dreifðu innihaldsefnum jafnt yfir pönnu. Leyið að elda, elda hrísgrjón og baunir. Bæta við seyði ef þörf krefur.
- Þegar hrísgrjón er soðið skal fjarlægja úr hita og kápa með álpappír, sem gerir paella kleift að "hvíla" í 5 til 10 mínútur áður en paella er borinn fram.
Skýringar:
- Athugaðu: Ef þistilhjörur eru ekki á tímabilinu eða þú getur ekki keypt þá ferskt skaltu nota 16 oz af artisjúkdómum, tæmd.
- * Flageolet baunir eru óþroskaðir nýra baunir og geta verið erfiðar að finna í Bandaríkjunum. Þú getur skipt í niðursoðinn fyrir ferska baunina, en þú þarft ekki að drekka þá. Ef þú getur ekki fundið þær í verslunum skaltu nota hvaða svipaða hvíta baun.
- Þú þarft 17 tommu paella pönnu, sósu pönnu, skarpur hníf og tré skeið eða róðrarspaði með langa höndla.
Gerðu betri Paellas
Aðrir Paellas að reyna
- Paella de Marisco - Seafood Paella Uppskrift
- Paella Valenciana - Valencian Paella Uppskrift
- Paella - Inngangur að spænsku Paella