Baunir eru hefðbundin í spænsku matarsvæðinu, þar sem margir diskar innihalda spænska hrísgrjón og baunir. Nóg af spænskum matuppskriftir kallar á baunir, sem eru tilvalin til notkunar árið um kring.
Baunir, sem eru þekktar sem belgjurtir, eru mjög heilbrigðir. Þau eru lítið í fitu og full af næringarefnum eins og kalsíum og kalíum, svo ekki sé minnst á trefjum. Þau innihalda einnig prótein.
Þetta spænsku baunir og hrísgrjónarrétt er einfalt, bragðgóður fat sem inniheldur ekkert kjöt. Það er tilvalið fyrir hvaða máltíð dagsins og sérstaklega gagnlegt ef þú ert að reyna að takmarka kjöt í mataræði eða njóta kjötlausrar máltíðar. Borða með hrísgrjónum, það gerir allt máltíð í einum skál. Það eru margs konar aðrar spænsku baunir og hrísgrjón diskar. Prófaðu nokkrar mismunandi sjálfur - byrjaðu með þessari uppskrift - til að finna út hvaða tegundir baunir og hrísgrjónardiskar sem þér líkar best.
Það sem þú þarft
- 1 lb. (1/2 kg) þurru baunir (pinto, svartur, rauður eða bleikur)
- 2 hvítlauksperlur
- 1 lauf (laurel) blaða
- 2 til 3 msk. ólífuolía
- 1 gulur laukur
- 1 rauð papriku
- 1 msk. óbleikt hvítt hveiti
- 1 msk. sætur spænskur paprika
- Salt eftir smekk
- 2 bollar eldavél hvít hrísgrjón
Hvernig á að gera það
- Setjið baunirnar í stóra pott af vatni og hylrið með vatni. Leyfa baunum að drekka yfir nótt.
- Tæmdu vatni úr baunum og hella fersku vatni í pottinn. Gakktu úr skugga um að það sé um það bil 1 tommu af vatni ofan á baununum þannig að þau séu alveg þakin. Færðu vatnið í sjóða. Bættu við lauflöppunni . Dragðu úr hita og látið malla á miðli.
- Hakkaðu laukinn og rauða piparinn í litla bita. Skerið hvítlaukshnetur í fjórðu partí. Hellið 2 til 3 matskeiðar ólífuolía í pönnu og hita á miðli. Þegar pönnu er heitt skaltu bæta lauknum, piparanum og hvítlauknum og brúnt í um það bil 5 mínútur.
- Þegar laukurinn er brúnn, bæta við hveiti og blandaðu. Bætið 2 til 3 matskeiðar seyði úr baunapottanum við pönnu og blandið saman innihaldsefnum. Í þessari "sósu" skaltu bæta við matskeið af papriku og blanda vel saman. Setjið í pottinn af baunum og hrærið.
- Meðan baunirnar elda, undirbúið hvíta hrísgrjónina.
- Haltu áfram að elda þar til baunir eru mjúkir, en ekki mýkir. Bætið salti eftir smekk. Athugaðu pottinn reglulega. Þú gætir þurft að bæta við vatni í baunirnar. Sumir kjósa baunir með seyði meira eins og súpu, á meðan aðrir vilja þykkari baunrétti. Þú getur stillt vatnið eins og þér líður vel eftir því hversu mikið af seyði er.
- Berið baunablanda í skálum ofan á hvítum hrísgrjónum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 686 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 304 mg |
| Kolvetni | 125 g |
| Mataræði | 20 g |
| Prótein | 26 g |