01 af 07
Byrjaðu á fersku kókoshnetum
Molly Watson Það eru margar ástæður til að hreinsa eigin heilahúðaðar þistilhjörtu og klippa þá niður í hjörtu. Að gera það sjálfur er eina leiðin til að endað með ferskum, frekar en niðursoðnum, mariníðum eða frystum artichoke hjörtum. Ferlið getur verið tímafrekt en það er ekki erfitt. Fyrsta artichoke sem þú gerir getur endað að líta svolítið á undan, en þú lærir mikið í fyrsta skipti. Því meira sem þú æfir, því meira sem þú munt bæta, og artichoke hjörtu þín mun að lokum líta slétt og snyrtilegur.
Fyrir bragðgóður, mest útblástur artichoke hjörtu, byrja með ferskum, raktum þistilhjólum. Eins og allt grænmeti, þorski þorsta hægt út eftir að þau hafa verið safnað. Þegar þau eru aldin missa þau raka. Laufin rífa í burtu frá miðjunni, stönghrukkunum og innri innri hjartað fær í auknum mæli trefja, þurrt og erfitt.
Leitaðu að ætiþistlum með þéttum, samdrættum höfuðum og ferskum skorðum stilkur. Athugaðu að allar skurðarstenglar verða brúnn artisjúkir oxast og snúa brúnni mjög hratt eftir að skera. Leitaðu að artichoke stilkar sem eru ekki þurrkaðir út.
02 af 07
Klippið af þistilhjólin
Molly Watson Skerið af og fargið stönginni af artichoke. Hversu mikið stafa sem þú fjarlægir fer eftir undirbúningi sem þú hefur skipulagt fyrir lokaþistilhjörtu:
- Fyrir undirstöðu gufusjúkdóma eða fylltir þistilhjörtu, skera nálægt stöðinni þannig að artisjúkurinn getur staðið upp á eigin spýtur.
- Í rómverskum artichoke hjörtum eða grilluðum artichoke hjörtum, fjarlægðu aðeins brúnt bita í lok og skrældu restina af stilkur síðar.
03 af 07
Dragðu burt blöðin úr artichoke
Molly Watson Dragðu af og henda þistilhúðaplöturunum, byrjaðu með ytri hringnum og vinnðu í kringum þig og í öllu þyrpunni. Flestir laufanna munu smella af, þannig að kjötkarlinn í enda þeirra er enn festur við hjartað. Ekki hafa áhyggjur ef þú endar að draga allan blaðið af.
04 af 07
Haltu áfram að draga af blöðum
Molly Watson Haltu áfram. Dragðu af og fargið laufum þistilsins - eins og þú færð innri blöðin, þau eru mjúkari og sveigjanleg.
Ef þú vilt geturðu haldið laufunum og eldað þær. Einn kostur er að kasta pússuðu laufunum með smá ólífuolíu, látið þá á steikapanna og elda þau í heitum ofni þar til þau eru blíður (í um það bil 20 mínútur). Berið blöðin heitt eða við stofuhita og borðuðu þau eins og þú vilt borða gufusjúkdóma; skafa einfaldlega út kjötið í lokum laufanna með tennurnar. Til viðbótar meðferðar skaltu dýfa blaðinu í bráðnuðu smjöri eða aioli áður en þú borðar. Ef þú hefur gaman af laufunum skaltu prófa að búa til einfaldan gufukakka í heild .
05 af 07
Fjarlægðu miðlungsblaðið
Molly Watson Grípa efst í miðjunni fer og draga upp til að fjarlægja þá. Þetta mun sýna loðna, kúfa undir. Þessar laufar eru oft svolítið stífur á endunum og kunna að hafa fallega fjólubláa ábendingar, allt eftir tilteknu fjölbreytni.
06 af 07
Fjarlægðu Fuzzy Choke
Molly Watson Notaðu skeið til að grafa í og skafa af óþægilegu (og ósveigjanlegu) köldu. Það er kallað kæfa af ástæðu. Einn hluti af loðinn stöng í munni þínum er alveg óþægilegt. Ekki aðeins bragðast það slæmt, en það hefur stífur og órjúfanlegur óviðeigandi áferð.
07 af 07
Snerta botn hjartans
Molly Watson Notaðu hnífapör til að skera burt og fleygja einhverjum sterkum trefjum, dökkgrænum hlutum sem liggja að utan á artichoke hjartanu. Vertu árásargjarn. Þú vilt aðeins boðið, létt hold hjartans þegar þú ert búinn.
Nú hefur þú fullkomlega skurðaðgerð og hreinsað artichoke hjarta. Það er tilbúið að elda og borða. Ef þú ert ekki að fara að elda það strax skaltu setja hreinsaða artichoke hjarta í skál af köldu vatni með nokkrum matskeiðum af sítrónusafa eða hvítvín edik. Þetta mun halda hjörtum frá oxandi og verða brúnn.