Undirbúa Paella á eldavélinni eða í skillet
Peasant Uppruni Paella
Paella s voru ekki alltaf alþjóðlegir, "í" fat sem birtist á matseðlum af veitingastöðum veitingastöðum, unnin af fræga matreiðslumönnum. Upprunalega paellasin voru soðin í sveitinni yfir opnu eldi - af nauðsyn. Bændur og hirðir unnu paellas með hvaða efni sem þeir höfðu eða gætu haft með þeim. Þeir þurftu stóran hádegismat, sem myndi veita eldsneyti þeirra fyrir vinnu dagsins.
Þeir voru soðnar og borðuðir úr sama pönnu sem samfélagsmat.
Í dag, útilokað slæmt veður, getum við undirbúið paellas yfir gas eða kolgrill, gasbrennari eða opinn eldur. Hvað ef þú ert ekki með útipláss, er ekki að elda fyrir stóra hóp, eða veðrið er of blautt? Eins og spænskan segir: Nei hey vandamál! Það er enginn vafi á því að hægt sé að búa til bragðgóður paella í eldhúsinu þínu, en hvernig?
Paellas á Stovetop
Ef þú ert að undirbúa paella fyrir tveggja til fjögurra manna getur þú eldað það á eldavélinni með því að nota stóra, þunga botnpönnu sem er að minnsta kosti 2,5 til 3 tommur djúpur. Ef þú ert með 12 tommu paella pönnu , getur þú ákveðið notað það á stórum gasbrennari.
Vegna þess að paella pönnur hafa ekki alltaf fullkomlega flöt botn, því að nota þá á rafmagnsbrennari gæti verið erfitt þar sem hita verður ekki dreift jafnt, sérstaklega ef pönnan er miklu stærri en brennarinn.
Nútíma innspýtingarkostir eða þau úr gleri, ( vitroceramicas á spænsku) eru mjög vinsælar í mörgum löndum.
Þessar helluborð geta haft sérstakar kröfur varðandi potta og pönnur. Margir framleiðendur mæla aðeins með tilteknum efnum, eða að pönnurnar séu alveg flötar. Enamelhúðuð paella pönnur, með þykkari botni, eru gerðar sérstaklega fyrir þessar kexar og eru fáanlegar á Spáni.
Paellas fyrir stærri hópa
Ef þú ætlar að undirbúa paella fyrir stærri hóp skaltu íhuga að nota ryðfríu stáli rafmagnssetja.
Það eru margar mismunandi stíll í boði; þó 15-tommu sporöskjulaga eða 16 tommu ristill mun venjulega gera paella 8-10 skammta.
Lögun í Electric Skillet
Þó að þú getir notað hvaða rafmagnssetja, ef þú kaupir einn til að undirbúa paella, leitaðu að eftirfarandi eiginleikum:
- Hertu glerloki með málmhjóli, öruggum hönd og holu til að losa gufu
- A aftengjanlegur hitastýringareining (mest á bilinu 225-425F gráður)
- Tvö handföng til að auðvelda vopn
- Submersible í vatni - þetta er frábært fyrir hreinsun í vaskinum. Sumir eru jafnvel uppþvottavélar-öruggar!