Hver er hið fullkomna félagi fyrir hefðbundna jólapudding ? Það gæti verið rétta enska sælgætisósu eða, eins og hefðbundin hefðu trúað, hvíta sósu með rjóma eða brandy. Ef þú getur ekki ákveðið á milli tveggja, þá ertu með heppni! Það er miðja jörð með þessari jurtasóttu sósu. Með vísbendingum múskat, kanil, mace og negull - krydd af góðu gömlu bresku yuletide - þú munt geta haft það besta af báðum heima. Þessar hlýju bragði eru svo fullkomin fyrir kalda vetrarmánuðina og passa þannig fullkomlega við hátíðirnar.
Það sem þú þarft
- 5 fl oz. / 150ml fullmjólk
- 8 1/2 fl oz. / 250 ml þungur rjómi (eða tvöfaldur rjómi, ef þú ert í Bretlandi)
- Lítil klípa múskat (ferskt jörð)
- Tiny klípa mace
- 2 negull
- 1/2 kanill stafur
- 2 oz. / 55g. caster sykur
- 6 stór eggjarauður (frjálst svið)
- 1 vanillu pod (skipt og fræ fjarlægð)
Hvernig á að gera það
- Setjið mjólk, rjóma og krydd í þungt pott. Færið mjög mjúkt sjóða og láttu síðan hita niður og láttu gufa í 5 mínútur til að leyfa kryddi að gefa inn í mjólkina.
- Setjið sykur og eggjarauða í stóra blöndunarskál og taktu með rafmagns eða höndunum til þess að vera ljós og skýjaður. Eggjarauðirnar verða að verða fölar þegar þau eru whisked nóg.
- Setjið mjólkina og kryddið í gegnum sigti, en haltu áfram með eggjunum, hella hita, kryddbragðmjólkinni í eggblönduna.
- Loksins er hægt að þenja sælgætisósu með fínu sigti í annað sinn, aftur í pottinn. Bætið fræjum úr vanilluplötunni og haldið áfram að hræra, yfir lágan hita, þar til vökvinn byrjar smám saman. Hvað sem þú gerir, ekki flýta þessu ferli, eða sósan getur stungið og allt verður sóað, sérstaklega ef sósan brennur.
- Þegar þú hefur þykknað skaltu fjarlægja jólakryddaðan vökva úr hita og enn og aftur, fara í gegnum sigti.
- Berið sósu pípuna heitt yfir hefðbundna jólapuddinguna þína . Athugaðu, þessi sósa virkar einnig vel yfir disk af kökukökum .
- Hægt er að kæla sósuna alveg, þakið plastpappír og geyma í kæli í allt að 3 daga. Sósinn frýs mikið líka.
Valkostir við hefðbundna kryddjurtina:
- Jólakryddin í uppskriftinni hér fyrir ofan eru aðeins ein samsetning, en þau geta verið fjölbreytt til að henta þínum smekk. Eins og lítið meira mace eða múskat? Farðu fyrir það! Ef kanill er ekki þinn hlutur, þá skaltu hika við að láta það út.
- Reyndu að bæta smá appelsínu- eða sítrónusýru inn í innrennslið til að bæta við öðru smekk. Ef þú vilt virkilega zap upp kryddin, þá fá nokkrar chili flögur eða klípa af sjósalti nýtt vídd í þessari sósu. Allir afbrigði fara frábærlega með jólapudding.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 266 |
| Heildarfita | 20 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 201 mg |
| Natríum | 18.945 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 7 g |