Kúrbítasaga
Fyrir þrjátíu árum síðan var kúrbítinn, sem áður var kallaður grænt ítalskur leiðsögn, varla þekktur í Bandaríkjunum. Í dag er það ekki aðeins víða viðurkennt en ákveðin uppáhald af garðyrkjumenn heima. Þrátt fyrir mikla vaxandi náttúru er vinsældir þess vegna líklega vegna mikillar fjölbreytileika sem grænmeti og í brauð og eftirrétti.
Kúrbít, Cucurbita Pepo, er meðlimur í agúrka og melónu fjölskyldu. Íbúar Mið- og Suður-Ameríku hafa borðað kúrbít í nokkur þúsund ár, en kúrbítin sem við þekkjum í dag er margs konar sumarþyrping sem þróuð er á Ítalíu.
Orðið kúrbít kemur frá ítalska kúrbítinu, sem þýðir lítið leiðsögn. Hugtakið leiðsögn kemur frá indverskum skutasquash sem þýðir "grænt hlutur borðað grænt." Christopher Columbus braut upphaflega fræ til Miðjarðarhafssvæðisins og Afríku.
The franski Snubbed kúrbít í langan tíma þar til kokkar lærðu að velja smá ávexti sem eru minna blíður og vot. Franska hugtakið fyrir kúrbít er courgette, sem er oft notað til skiptis um gula leiðsögnina líka.
Þrátt fyrir að hugtakið sumarskvassur geti þýtt ýmsar mismunandi leiðsögn eftir því sem þú ert að tala við, þá geturðu nokkurn veginn notað mismunandi sumarþyrpingar afbrigði víxl.