Án efa er pudding án vösis óheyrður í Bretlandi. Þau tvö geta einfaldlega ekki verið fyrir utan hvert annað. Pudding og custard eru bara svo, bræður.
Custard er fullkominn félagi fyrir breska puddings og eftirrétti og custard sósu, eins og það er vitað, er svo auðvelt að gera. Með þessari uppskrift í vopnabúrinu þínu þarftu aldrei að kaupa jarðskraut eða pakkann blanda aftur.
Það sem þú þarft
- 5 aura / 150 ml mjólk (helst fullur fitu en 2% mun virka)
- 8 1/2 aura / 250 ml þungur rjómi
- 2 aura / 55 g offínusykur (steikusykur)
- 6 stórar eggjarauðar (helst frjálst bil)
- 1 vanillu baun (skipt og fræ fjarlægð)
Hvernig á að gera það
- Setjið mjólk, rjóma og 1 tsk af sykri í þjöppuðum potti. Færðu það í hlýja og láttu þá hita niður í lægsta stillingu.
- Í stórum hitaþéttum skál skaltu setja afganginn af sykri og eggjarauðum og svipa með hendi eða með rafmagnshrærivél þar til ljós, rjómalagt og fölgult á lit.
- Haltu áfram að hita hlýjan mjólk og rjóma í eggjablöndunni meðan þú veist stöðugt.
- Setjið súrsuðu sósu í gegnum fínt sigti, hellið aftur í pottinn og bætið vanillu baunafræjunum við.
- Yfir lágan hita, hrærið stöðugt þar til seiðurinn byrjar að þykkna. Það er mikilvægt að þú reynir ekki að flýta þessu ferli með því að hækka hita vegna þess að þú ert í hættu á að sósan sveiflast og jafnvel verri, brennandi.
- Þegar þykkið er skaltu fjarlægja úr hitanum og fara í gegnum sigti aftur. Sósu er tilbúin.
Athugið: Ekki rugla saman paprikusósa með sætabrauð , einnig þekkt sem crème pâtissière. Sætabrauð er miklu þykkari og er notað til að gera klassíska kökur, það er ekki hella sósa eins og vanill.
Variation
- Brandy Custard Sauce: The Classic Custard kemur inn í leik á jólum þegar það er liðið með hefðbundna jólapudding . Það eru nokkrir sósur borinn með pudding, en brandy vanilj er alltaf vinsæll. Notaðu þessa uppskrift, í lok eldunar og eftir að hafa farið í gegnum sigtið, hrærið 6 matskeiðar (eða eftir smekk) góða brandy. Ekki er mælt með því að þjóna brennisteinsósu fyrir börn.