Þetta grillaða laxuppskrift er ekki aðeins auðvelt að undirbúa, heldur einnig ljúffengur. Mundu að klemma ferskt lime safa á flökið eins og það kemur af grillinu til að bæta bragði hennar enn meira. Þessi grillaður lax er soðið óbeint þannig að það hægji sig og hristir það úr þurrkun.
Það sem þú þarft
- 4 laxflök með enn í takti, u.þ.b. 6 únsur / 170 g hvor
- 2 tsk / 10 ml ferskur
- lime safi
- 2 negull hvítlaukur, hakkað
- 1 tsk / 5 ml sykur
- 1/2 tsk / 2,5 ml chili duft
- 1/2 tsk / 2,5 ml kúmen
- 1/4 tsk / 1,25 ml salt
- 1/4 tsk / 1,25 ml svartur pipar
- 4-6 lime wedges
Hvernig á að gera það
1. Forhitið grillið fyrir miðlungs hita. Rétt áður en fiskurinn er settur á grillið, hleypur grillið vel út með töngum, brúnum pappírshandklæði og miklum reykapunktsolíu. Gerðu 3-4 passar yfir grindurnar til að búa til yfirborð sem ekki er festur. Þetta er sérstaklega mikilvægt þegar grillið fisk, þar sem það hefur tilhneigingu til að standa við grindurnar og brotna í sundur.
2. Setjið laxflök í grunnu pönnu . Sameina 2 teskeiðar lime safi, krydd, sykur og hvítlauk.
Dreifðu blöndunni jafnt yfir flök. Látið standa þar til grillið hefur hituð rétt. Ef þú gerir þetta fyrirfram skaltu setja kryddaðan fisk í kæli í hámark 30 mínútur.
3. Setjið laxhliðina niður á grillið og eldið óbeint í um það bil 18 til 20 mínútur eða þar til innri hitastigið á þykkustu hluta fisksins nær 145-150 gráður F. Mundu að ekki snúa laxinum þegar það er á grillinu. Einu sinni soðin í gegnum (innri hiti 145 gráður F.), fjarlægðu úr grillinu og klemmdu ferskan limesafa á hverja flök áður en það er borið fram.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 422 |
| Heildarfita | 18 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 114 mg |
| Natríum | 263 mg |
| Kolvetni | 25 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 44 g |