Plain eldavél hrísgrjón og hræra steiktu cho choy bragðast vel á eigin spýtur, en pörun þá bætir eitthvað aukalega. Í þessari uppskrift að grænmetis hrísgrjónum, bæta hrísgrjónum grænmeti við gufa hrísgrjón þýðir að hrísgrjónin er fallega innrennsli með bragði þeirra. Það eru fjölmargar afbrigði á þessu austur-kínverska rétti. Til dæmis getur þú farið undan sveppum og bætt við gufukökum kínverskum pylsum , eða skiptið bóka choy með kínverskum hvítkál. Það gerir mjög næringarríkt hliðarrétt sem snýst fallega með soðnu kjúklingi, nautakjöti eða sjávarfangi, hvort sem þú ert að undirbúa heill kínverska máltíð.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 bollar hrísgrjón (langur korn)
- 2 1/4 bollar vatn
- 2 höfuð barn bok choy (um 5 aura hvert)
- 2 til 3 stóra kínverska þurrkaðir svarta sveppir (mildaðir)
- 1 1/2 til 2 matskeiðar af hnetuolíu (eða jurtaolíu til að hræra í sturtu eftir þörfum)
- 2 sneiðar engifer
- 1 matskeið soja sósa
- 1/2 tsk sykur
- 1/8 teskeið salt
- 2 matskeiðar af vatni
- 4 dropar sesamolía
Hvernig á að gera það
- Skolið hrísgrjónið 2 eða 3 sinnum og holræsi.
- Komdu hrísgrjónunum í sjó, afhjúpa, á miðlungs hita.
- Þó að bíða eftir hrísgrjóninni að sjóða, undirbúið grænmetið.
- Skiljaðu stilkar og skilur frá barninu bok choy. Skerið stilkarnar ská og blöðin liggja yfir.
- Kreistu mildaða sveppirnar til að fjarlægja umfram vatn. Skerið í þunnar sneiðar.
- Hitið wokið og bætið 2 - 3 teskeiðarolíu eftir þörfum. Þegar olían er tilbúin skaltu bæta engiferinni og hrærið í stutta stund, um 30 sekúndur, þar til arómatísk. Bætið sneiðum sveppum og hrærið í um 2 mínútur.
- Ýtið sveppum í hliðina og hitaðu 2 - 3 teskeiðar olíu í miðjunni.
- Bættu við bókunum, bætið stilkar fyrst og síðan blöðin.
- Hrærið sósu sósu , sykur og salt og hrærið við háan hita í 1 mínútu.
- Bætið við vatnið, hylrið wokið og látið gufa í um það bil 2 mínútur. Fjarlægðu úr hitanum og hrærið í sesamolíunni.
- Þegar hrísgrjónin koma að sjóða, snúðu hitanum niður í miðlungs lágmark. Setjið lokið á pottinn og haltu því til að leyfa gufu að flýja.
- Þegar þú getur séð holur eða "gígar" á hrísgrjónum skaltu bæta grænmetinu ofan (fjarlægðu 2 engifer sneiðar ef þú vilt). Setjið lokið þétt, snúið hita niður og láttu gufa í 15 mínútur.
- Hrærið grænmetið í hrísgrjónina og léttið það upp. Þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1682 |
| Heildarfita | 123 g |
| Mettuð fita | 17 g |
| Ómettað fita | 52 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 559 mg |
| Kolvetni | 133 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 14 g |